Медовый Спас 2020. Эксперт рассказал, как выбрать качественный мед

Медовый Спас в 2020 году отмечают 14 августа. В этот день принято святить в храмах мед свежего сбора. В Барнауле уже вовсю развернулась ежегодная медовая ярмарка на площади Сахарова. Пчеловоды предлагают десятки видов этого лакомства. Как выбрать самый лучший мед, рассказал председатель Союза пчеловодов Алтайского края Сергей Тастан.

Спросить паспорт

Сергей Тастан говорит, что первым делом нужно спросить у продавца ветеринарно-санитарный паспорт пасеки.

«Понравился мед? Красивый, вкусный – попросите показать документ, подтверждающий, что перед вами стоит пчеловод. Довольно часто бывает, стоят продавцы, которые предлагают мед вообще ими не произведенный», – советует Тастан.

Опасная экзотика

На рынке можно найти очень привлекательные образцы с опасным содержанием внутри.

«На предыдущих ярмарках я находил контрафакты. Стоял мед «Королевский бархат», «Подснежниковый». Фантазийные названия. Самое страшное, что он был кристально белый, потому что в него добавляли гидроксид алюминия для красоты. Это запрещенное вещество в продуктах питания, потому что он вызывает онкологию», – рассказывает председатель Союза пчеловодов.

Поэтому спрашивать документы необходимо, чтобы не подвергнуть риску свою здоровье.

Какая должна быть консистенция у меда

Сейчас на ярмарках можно купить жидкий мед, поскольку он свежей качки и еще не успел кристаллизоваться. Через месяц большинство сортов уже начинают твердеть. Это естественный процесс. В исключения попадает лишь дягилевый и акациевый мед. Такие виды обычно не кристаллизуются.

Собрать витаминный комплекс

Самый полезный мед, по мнению Сергея Тастана – это разнотравье.

«Чем больше растений, тем богаче сам мед. Алтайский мед именно поэтому так и ценится, что в нем собран большой ассортимент цветущих культур», – говорит он.

При этом Тастан советуют брать сразу не один, не три, а хотя бы 15-20 сортов меда! Именно так получится собрать полный витаминный комплекс. Ведь каждое растение содержит разные аминокислоты и витамины.

«Возьмите каждого вида хотя бы по 250 грамм. Открыли баночку – получили определенный набор витаминов, потом – другую, чтобы не насыщать себя тем же комплексом», – объясняет Сергей Тастан.

Ярмарка «Медовый Спас на Алтае» будет работать до 31 августа. Помимо меда, посетители смогут попробовать медовые напитки, сбитни и взвары. В наличии также широкий ассортимент продукции пчеловодства - пыльца, забрус, маточное молочко, трутневый гомогенат, продукты на основе пчелиного подмора, экстракт восковой моли, перга и прополис.