В Крыму начался сбор ялтинского лука
Крымские аграрии приступили к массовой уборке ялтинского лука. Самые большие поля расположены в Джанкойском, Красногвардейском, Красноперекопском и Нижнегорском районах.
По данным властей Крыма в текущем году предстоит убрать урожай лука с площади 972 гектаров.
Но не весь лук, который выглядит как настоящий, является именно ялтинским, дело не в семенах, из которого его выращивают, а в месте его произрастания. В интернете можно найти немало советов, как отличить настоящий ялтинский лук от такого, но выращенного на иных почвах, не в Ялте. Мол, и количество прожилок разное, и кожура, и цвет, и форма... Но вот вы покупаете лук, и не факт, что он окажется сладким, потому что вполне мог быть выращен в степном Крыму.
Ялтинский лук высоко ценится, поэтому и цена у него высокая - в 4-8 раз дороже обычного репчатого лука. Именно по этой причине на крымских рынках так много подделок. Ведь себестоимость его получения ненамного выше, а доход очень высокий. И не придерешься, он же выращен из семян настоящего ялтинского лука, ну а то, что горчит, извините.
- Для себя я этот вопрос решаю простым и безошибочным способом. Беру на рынке всего одну луковицу. Продавцы не отказываются взвесить и продать, ведь одна луковица весит 100-150 г., - пишет крымчанин в "Дневнике отчаянных пенсионеров". - Дома я эту луковицу чищу и пробую. Если сладкая, то возвращаюсь на рынок и покупаю ещё. Рынок у нас рядом. А если лук оказывается горьким? Ну что же, значит, не повезло... Сладкий ялтинский лук замечательно идёт в салат. А горький "псевдо ялтинский" и в салате нехорош, и в супе не даёт аромата, и его не зажаришь до золотистой корочки как обычный репчатый - непритязательный и дешёвый. Единственное, на что годится горький "ялтинский" - это замариновать его в уксусе и подать к столу вместе с шашлыком. И то не из-за какого-то необычного вкуса, а чисто потому, что фиолетовый лук красиво смотрится.