Все города России от А до Я

Russian.Cityместные городские новости из регионов России 24/7 на русском +

Является ли Кострома «Сырной столицей России»: портрет и география современного сыровара

Является ли Кострома «Сырной столицей России»: портрет и география современного сыровара

erid: LjN8K12C2

Кострома для коренных костромичей давно уже носит звание «Сырной столицы России». Так ли это на самом деле? Эксперты маркетплейса фермерской продукции Свое Родное провели исследование и составили портрет современного сыровара.

Сыроварение за последние 10 лет стало одним из популярных, если не самым популярным направлением фермерства и бизнеса в России. Если забить в поисковик слово «сыроварение», в топе выдач по запросу будут советы по первым шагам и курсы по обучению сыроварному делу.

По данным платформы Свое Родное, на данный момент на платформе зарегистрировано 1 088 сыроваров из 78 регионов России. Топ-5 регионов с самым большим количеством сыроваров составляют (в порядке уменьшения количества предпринимателей) Москва и Московская область (10,9%), Республика Дагестан (4%), Нижегородская (3,7%), Новосибирская (3%) и Тверская (2,8%) области. Меньше всего сыроваров оказалось в Республике Калмыкия, Ханты-Мансийском автономном округе, Камчатском крае, Магаданской и Мурманской областях (по 0,1%). Как видим, Кострома не вошла в топ. Однако, по мнению самих производителей, наши сыровары берут не количеством, а качеством.

«На мой взгляд, Костромскую область называют сырной заслуженно. В нашем регионе сегодня сыроварение – один из основных видов агробизнеса. Причем им занимаются не только крупные холдинги, появилось достаточно большое количество семейных ферм, и это верное направление развития. Мы – семейная сыроварня, и готовим наши сыры с любовью, как для себя. Это не потоковое производство, это создание вкусного сыра для ценителей. На Фестивале сыра в этом году мы получили две награды. Это лучше любых слов говорит о качестве наших сыров», – прокомментировал руководитель семейной сыроварни «Сусанинская слобода» Александр Майоров.

  Соотношение мужчин и женщин, занимающихся производством сыра, в среднем по стране, согласно данным Свое Родное РСХБ, составляет 70% на 30% и зависит от региона. Так, например, в СКФО и ЮФО сыроварением преимущественно занимаются или только мужчины как владельцы сыроварен, или целые семьи, во главе которых, конечно же, также стоят мужчины. Эта же статистика применима и к нашему краю. А вот женщины-сыровары преобладают в некоторых регионах Поволжья, например, в Волгоградской, Самарской и Нижегородской областях, а также в Подмосковье.

Средний возраст фермеров-сыроваров в России, по данным экспертов Свое Родное, 35-40 лет, но он также может варьироваться от региона к региону, в том числе, в зависимости от уклада и традиций. Процент же сыроваров в возрасте 60+ лет составляет 15% – зачастую, выходя на пенсию, россияне не хотят сидеть без дела и открывают для себя новые направления деятельности, в том числе сыроварение. На молодых фермеров (25-30 лет) приходится самый небольшой процент – 7%, но тенденция показывает рост интереса данной возрастной категории к этому направлению фермерства.

АО «Россельхозбанк». Генеральная лицензия Банка России № 3349

Этот материал опубликован пользователем сайта через форму добавления новостей.
Ответственность за содержание материала несет автор публикации. Точка зрения автора может не совпадать с позицией редакции.

Новости Костромы
Кострома

Костромские предприятия заняли лидерские позиции по реализации экспортного стандарта


Реклама
The most beautiful beach towns with cheap living

A huge number of people around the world dream of one day breaking out of the daily routine

Собянин: 17 предприятий в 2024 году стали резидентами ОЭЗ «Технополис «Москва»

Мэр Москвы: Число посетителей кафе и ресторанов зимой выросло более чем на 8%

Собянин назвал объекты, которые построят в рамках масштабных инвестпроектов

Сергей Собянин: Музейный город ВДНХ за год посетили 4 миллиона гостей

Все новости Костромы на сегодня

«В конце первого квартала 2025 года произойдёт рост цен до 5%». Прогноз: севастопольская «вторичка» может подорожать к весне

«Народный инспектор» в Галиче

В Костромской области стартовали чемпионат и первенство области по лыжным гонкам на призы областной Думы

С днем рождения Сергея Ситникова поздравили артисты Русского национального балета «Кострома»





Moscow.media

Персональные новости

Другие новости Костромы

Спорт в Костромской области

Весь спорт в России и в мире



Новости тенниса
Australian Open

Мирра добралась до Соболенко. Нас ждет суперматч в Австралии


Загрузка...

Костромской «Спартак» подписал контрауты с новым нападающим и вратарём

Костромской лыжник вошел в десятку сильнейших на V этапе Кубка России в Казани

Более 150 спортсменов со всей страны собрались в Костроме на соревнования по рукопашному бою

В Костромской области стартовали чемпионат и первенство области по лыжным гонкам на призы областной Думы


Частные объявления в Костроме и в Костромской области



Авто в Костромской области
Авто

В BelkaCar рассказали, куда ездили пользователи сервиса в новогодние праздники


Новости от партнёров в Костроме


Коронавирус в Костромской области
Костромская область

В Костромской области молодым врачам повысят компенсацию за аренду жилья



Экология в Костромской области

Новости на английском

Trump-allied group’s warnings may signal legal blueprint to attack ‘sanctuary’ jurisdictions

Bigg Boss 16 fame Sreejita De to play an antagonist in Doree 2

Your daily UFC trivia game, Friday edition

Dheeraj Dhoopar and Vinny Arora meet Shraddha Arya's newborn twins: heartwarming moments with little Zayn

Здоровье в Костромской области
Музыкальные новости
Певица

Певица Полина Гагарина снялась в крошечном бикини на Мальдивах


Другие города России


Кострома

В Костромской области капитально отремонтировали ещё одну школу


В Костромской области огнеборцы спасли мужчину из горящего дома

«В конце первого квартала 2025 года произойдёт рост цен до 5%». Прогноз: севастопольская «вторичка» может подорожать к весне

Молодая костромичка отдала 80 тысяч рублей за продление договора сотовой связи

Выпускница костромской «Школы фермера» получила грант на развитие агротуризма


Ria.City — новый бренд от федеральной интернет-платформы Russia24.pro (в содружестве с сайтом Smi24.net) – мгновенная публикация новостей в Костроме и в любом городе, онлайн, бесплатно, 24/7 при участии RSS.plus.

Ria.City (Города России) — технологичный агрегатор региональных новостей России в адаптивном календарном формате на основе новейшей авторской информационно-поисковой системы SMI24.net с элементами искусственного интеллекта, гео-отбора, тематического таргетинга и возможностью мгновенной публикации авторского контента в режиме Free Public.

Ria.City — ваши оперативные новости, частные объявления, работа, знакомства, аренда и другое инфо онлайн 24/7, посуточно в любом уголке России, в том числе в Костроме сегодня и сейчас совместно с уже популярными проектами Moscow.Media, News-life.pro, SportsWeek.org, Life24.pro и др. Присоединяйтесь к нам онлайн в России, в Украине, в Беларуси, в Абхазии, в мире.

Опубликовать свою новость в Костроме можно мгновенно — здесь.


Все города России от А до Я

В Новосибирске пройдет региональный отборочный тур фестиваля детского творчества «Добрая волна»

«Карьера закончилась»: Татьяна Тарасова резко отреагировала на новость о беременности Трусовой

Орган в Планетарии. Музыка для влюблённых

Почему Писателям, Поэтам и Авторам книг стоит обратиться к литературному агенту!


Земной шар в заштопанном кармане: путешественник рассказал москвичам о странствиях по миру

Дочь легендарного генерала Джамшида Нахичеванского передала оберег своего отца в дар Армении (Институту востоковедения РАУ)

Начинает свою работу экологический бизнес-акселератор в рамках конкурса малых грантов для социальных предпринимателей

Джиган сделал Оксане Самойловой сюрприз стоимостью более 22 миллионов рублей: видео


Загрузка...

Кострома

Костромской губернатор пообщался с участниками акции «Вахта Героев Отечества»


Загрузка...

Новости Крыма на Sevpoisk.ru
Киев

Фицо готов наложить вето на новую финансовую помощь Киеву от ЕС


Путин в Костромской области
Костромская область

Ветеран Великой Отечественной войны из Костромы Владимир Слышенков отметил 100-летний юбилей


Навальный в Костромской области