Енисейское речное пароходство впервые определило лучшего судового повара
18 апреля в Енисейском речном пароходстве (ЕРП, входит в контур управления "Норникеля") прошел конкурс на лучшего судового повара 2025 года. Состязания в профессиональном мастерстве среди коков компания провела впервые, рассказали Sudostroenie.info в пресс-службе ЕРП.
Участниками конкурса стали повара, работающие на судах различных подразделений ЕРП, а также его дочернего общества, Лесосибирского порта.
На первом, теоретическом этапе, повара прошли тестирование на знания технологии пищевого производства. На втором, практическом, они приготовили три конкурсных блюда: теплый салат с креветками, вешенками и грудинкой, бефстроганоф в сливках с белыми грибами и мини-картофелем на горячее и яблочный штрудель на десерт.
Работы конкурсантов оценивало жюри, в состав которого помимо руководителей ЕРП вошла Анна Анурова, преподаватель Красноярского технологического техникума пищевой промышленности. При выставлении оценок учитывалось буквально все, начиная от внешнего вида повара и состояния рабочего места в процессе приготовления пищи, до оформления подачи блюд, и, конечно же, вкусовые качества.
Как отметила генеральный директор ЕРП Ольга Ксанф, специфика работы на флоте предъявляет особые требования к поварам: «Они работают в стесненных условиях, при качке во время шторма, и, имея ограниченный запас продуктов, должны ежедневно обеспечивать для экипажа полноценный и разнообразный рацион. В период навигации команды теплоходов по несколько месяцев не видят дома, и от того, насколько качественно налажено их питание, во многом зависит и самочувствие, и настроение, а значит, и результат их труда».
Фото: ЕРП
Участниками конкурса стали повара, работающие на судах различных подразделений ЕРП, а также его дочернего общества, Лесосибирского порта.
На первом, теоретическом этапе, повара прошли тестирование на знания технологии пищевого производства. На втором, практическом, они приготовили три конкурсных блюда: теплый салат с креветками, вешенками и грудинкой, бефстроганоф в сливках с белыми грибами и мини-картофелем на горячее и яблочный штрудель на десерт.
Работы конкурсантов оценивало жюри, в состав которого помимо руководителей ЕРП вошла Анна Анурова, преподаватель Красноярского технологического техникума пищевой промышленности. При выставлении оценок учитывалось буквально все, начиная от внешнего вида повара и состояния рабочего места в процессе приготовления пищи, до оформления подачи блюд, и, конечно же, вкусовые качества.
Как отметила генеральный директор ЕРП Ольга Ксанф, специфика работы на флоте предъявляет особые требования к поварам: «Они работают в стесненных условиях, при качке во время шторма, и, имея ограниченный запас продуктов, должны ежедневно обеспечивать для экипажа полноценный и разнообразный рацион. В период навигации команды теплоходов по несколько месяцев не видят дома, и от того, насколько качественно налажено их питание, во многом зависит и самочувствие, и настроение, а значит, и результат их труда».
Фото: ЕРП