Квас или кефир: какая окрошка полезнее?

Популярное у россиян в жаркие дни блюдо – окрошка. В Минздраве рассказали магнитогорцам, какой рецепт полезнее и сколько можно хранить летний суп. 

Окрошка — традиционное блюдо русской кухни, которое идеально подходит для жаркого летнего дня. Оно освежает и насыщает одновременно.

Классический рецепт окрошки включает картошку, яйца, колбасу, редис, огурцы и зелень. А основой обычно является квас или кефир.

Главный внештатный диетолог Минздрава России Виктор Тутельян рассказал, какая окрошка полезнее.

«Кто-то делает окрошку с мясом, кто-то – с ветчиной, кто-то вообще без этих ингредиентов. Когда мы делаем окрошку на кисломолочной продукции, в блюде появляется немного белка. Таким образом, окрошка на кефире имеет немного больше пользы, чем на квасе», – говорит специалист.

Несмотря на пользу овощей в составе окрошки, врачи не рекомендуют питаться этим блюдом каждый день.

В целом в традиционном рецепте окрошки нет ничего нежелательного. Но и к диетическим блюдам ее отнести нельзя. Дело в том, что окрошка подается холодной, а холодный суп может вызвать раздражение ЖКТ у людей, которые привыкли есть теплую пищу.

Что касается срока годности, то хранить окрошку в холодильнике можно не более суток.