Чайные традиции старой Москвы: почему пили трижды в день и давали «на чай»
В старой Москве чай был не просто напитком, а настоящей страстью. Его пили часто: утром, в полдень, обязательно в четыре часа и просто «от нечего делать». Как писал москвовед Александр Вьюрков, в это время жизнь в городе замирала: в каждом доме кипели самовары, а чайные и трактиры были полны. Любили его крепким, настоистым и таким […]
В старой Москве чай был не просто напитком, а настоящей страстью. Его пили часто: утром, в полдень, обязательно в четыре часа и просто «от нечего делать». Как писал москвовед Александр Вьюрков, в это время жизнь в городе замирала: в каждом доме кипели самовары, а чайные и трактиры были полны. Любили его крепким, настоистым и таким горячим, «чтобы губы жег». За эту неудержимую любовь москвичей и прозвали «чаехлебами».
Откуда же взялась эта мода? Считается, что первым чай в Москву привез посол Василий Старков в 1638 году как подарок от монгольского хана — четыре пуда китайского листа. Царь был рад, а полезные свойства напитка быстро оценили, отмечает канал «Под зонтиком».
Интересно, что само выражение «дать на чай» родом из тех времен. До середины XIX века в России обычно говорили «на выпивку». Но как отмечал писатель Иван Кокорев, в Москве просили уже именно «на чай». Эта мода из столицы потом разошлась по всей стране.
Чай пили с разными добавками: с молоком, лимоном, вареньем, а непременным спутником были сладости — печенье, пряники, баранки. На выставках, посвященных той эпохе, до сих пор можно увидеть старинные жестяные коробки от печенья с надписями вроде «Печенье для Чая». Это был целый ритуал, атмосферу которого запечатлели художники, например, Лавр Плахов на портрете дворянина с кружкой чая.
Так что чай для москвичей был не просто утолением жажды, а частью быта, особым моментом покоя и удовольствия, который повторялся по несколько раз на дню.
Ранее рассказали о тонкостях чайного дела. Ученые советуют заваривать идеальный чай именно таким способом. Для заваривания хорошего чая водопроводная вода не подойдет: она может «убить» даже дорогой сорт. Лучше взять мягкую, фильтрованную, уточнял «ГлагоL».