Дальневосточный фестиваль «Корюшка и Ко» уходит от фокуса на монопродукте

Гастрофестиваль «Корюшка и Ко» проходит в восьмой раз во Владивостоке с 1 по 15 февраля: участвуют 33 бренда в 49 точках Приморья. В текущем сезоне используют малоротку из Николаевска-на-Амуре. Организаторы отходят от привязки к корюшке и планируют переименование фестиваля в 2026 г.

Гастрономический фестиваль «Корюшка и Ко» в восьмой раз организуют во Владивостоке и в этом году организаторы постепенно отказываются от привязки к одному виду рыбы. Фестиваль проходит с 1 по 15 февраля. В текущем сезоне в акции участвуют кафе и рестораны Приморского края — во Владивостоке, Уссурийске, Артёме и Находке — а также заведения Хабаровска. Всего 33 бренда и 49 адресов; гостям предлагают блюда из свежей дальневосточной зимней рыбы — как классические рецепты, так и фирменные авторские позиции.

История фестиваля началась во Владивостоке в 2019 году: изначально мероприятие было полностью посвящено корюшке как символу дальневосточной зимы. Со временем в меню стали появляться и другие зимние виды — навага, минтай, камбала — и название трансформировалось в «Корюшка и Ко». Традиционным и обязательным для всех участников остаётся жареха из корюшки, причём каждый ресторан представляет собственную интерпретацию с оригинальными соусами.

В этом сезоне все заведения работают с корюшкой малороткой длиной 8–10 см из Николаевска-на-Амуре. «Поиск свежей корюшки в нужном объёме — проблема, с которой организаторы сталкиваются не первый год», — отмечает генеральный продюсер фестиваля Татьяна Заречнева. В перспективе организаторы планируют полностью уйти от привязки праздника к одному продукту и переименовать событие в «Фестиваль зимней рыбы». Такая трансформация призвана решить проблему низких уловов корюшки и одновременно популяризировать другие сезонные виды.

Ранее sfera.fm сообщала, что в Калининградской области запустили производство форели. 

Полина Асланова, sfera.fm

Напоминаем, что обсуждение ключевых вопросов рыбного хозяйства состоится на XI Международной конференции «Рыба», которая пройдёт 18-20 февраля 2026 года в Санкт-Петербурге. Организатор мероприятия — «Сфера Конгресс». Узнайте самую свежую и актуальную информацию рыбопромышленной сферы, укрепите связи с партнерами и клиентами.

Статьи / Рыба

Рыбные фестивали в 2025 г.: продвижение рыбной продукции и развитие туризма

20 июн 2025г.

читайте также