«Секретная формула» здоровых блинов: как заменить муку и жарить на минимуме масла на Масленицу

С приближением Масленицы начинается подготовка к традиционным угощениям, главным из которых являются блины. О том, как наслаждаться этим блюдом без вреда для здоровья, рассказал главный редактор "Стационар-пресс" Алексей Никонов в своем telegram-канале. Об этом сообщает "Нижегородская Правда".

Для уменьшения нежелательного воздействия жирных мучных изделий на организм рекомендуется изменить рецептуру блинов. Например, при их приготовлении часть обычной пшеничной муки можно заменить цельнозерновой, гречневой или овсяной. Такой подход увеличит содержание клетчатки в блюде и способствует более длительному ощущению сытости.

Жарить блины лучше всего на хорошо прогретой сковороде, что позволяет использовать меньшее количество растительного масла. Для теста на одну порцию достаточно одного яйца, а оптимальное содержание жира в молоке должно быть от 1% до 2,5%.

В качестве начинки для блинов отлично подходят отварное куриное мясо или индейка. Также хорошим выбором будут вареные яйца и свежая зелень, благодаря их низкому гликемическому индексу. Если же предпочтение отдается сладким начинкам, рекомендуется выбирать замороженные ягоды вместо варенья или джема.

Блины наиболее подходящи для употребления на завтрак или в обеденное время; вечером их лучше избегать, чтобы не испытывать тяжести в животе. Здоровому человеку можно съесть 2-3 блина в день без ущерба для здоровья, спортсменам - до 3-4. Детям советуют ограничиться 1-2 небольшими блинами, а людям, соблюдающим диету, разрешено не более двух блинов, при этом не каждый день.

Напомним, 3 января 2026 года сообщалось, что Масленичная неделя начнется 16 февраля и завершится 22 февраля. Этот один из наиболее почитаемых народных праздников, отмечаемый двумя третями россиян, традиционно включает обширную программу мероприятий, в том числе массовые гулянья и выпечку блинов.