В НГАУ разработали продукты для сбалансированного питания летом
Ученые из Новосибирского государственного аграрного университета создали линейку летних продуктов питания для поддержания здоровья и хорошей физической формы. Среди их разработок — особые мясные батончики.
Исследователи объяснили, что летний рацион питания должен существенно отличаться от межсезонного и зимнего. По их словам, летом мы чаще страдаем от обезвоживания и других недомоганий, вызванных в том числе жарой.
«Чтобы оставаться бодрым и не страдать от сезонных недомоганий, важно не только пить достаточно воды, но и следить за качеством рациона. Особенно в летний период актуальны принципы функционального питания — подхода, при котором еда становится источником не только энергии, но и активных веществ, поддерживающих здоровье», — рассказали авторы разработки.
Например, новосибирские ученые создали мясные батончики с высоким содержанием белка и низким содержанием жира. В его составе есть пророщенные злаки и урсоловая кислота, предотвращающая воспаления и ускоряющая метаболизм.
«С помощью инновационного оборудования ученые перерабатывают нетрадиционное сырье: мелкую рыбу, пророщенное зерно и овощи. Это позволяет создавать полуфабрикаты, богатые белком, клетчаткой и микроэлементами. Например, рыбные изделия с добавлением тыквы и цельнозерновой смеси обеспечивают до 17% суточной потребности в фосфоре и 15% — в железе», — сообщили в пресс-службе НГАУ.