Кусок нежности: готовим буженину без духовки — тает во рту и сочнее, чем в магазине

Традиционная запеченная буженина часто выходит суховатой, но этот способ гарантирует сочность и насыщенный аромат без лишних хлопот.

Что потребуется:

Выберите мясо на свой вкус — с прослойками жира или более постное. Дополнительно подготовьте:

• чернослив подкопченный — 2 шт.
• лавровый лист — 2 шт.
• перец чёрный горошком (молотый даст более острый вкус)
• чеснок — 3 зубчика
• соль
• французская горчица в зёрнах — 2 ст. ложки
• фольга

Как готовить:

Застелите дно глубокой кастрюли (лучше чугунной или железной) двумя слоями фольги. Выложите половину пряностей, нарезанный чеснок и одну черносливину. Мясо предварительно натрите солью и положите сверху на специи. Сверху распределите оставшиеся специи, чеснок, вторую черносливину и горчицу. Заверните фольгу плотным конвертом, затем налейте в кастрюлю воду так, чтобы она не попала внутрь упаковки.

Поставьте кастрюлю на сильный огонь под крышкой, доведите до кипения. Убавьте нагрев до минимума, плотно закройте крышку и томите ровно 2 часа. Перетушить мясо не страшно — главное, время от времени проверяйте уровень воды. Когда время выйдет, выключите плиту. Буженину можно есть сразу горячей, но я предпочитаю оставлять её в кастрюле до полного остывания, не разворачивая фольгу. За ночь мясо пропитывается соками специй, и утром вы получите изумительный результат. Пишет новостной портал

Сообщение Кусок нежности: готовим буженину без духовки — тает во рту и сочнее, чем в магазине появились сначала на Сибкрай.ru - новости Новосибирской области.