Хватаю по 5 банок с полки: Росконтроль назвал марки тушёнки, где мясо не прячется за жиром и соей
Ситуация, знакомая каждому туристу, дачнику и просто человеку, у которого вечером закончились силы на готовку.
Открываешь банку, предвкушая наваристый суп или сытную макаронную заправку, а внутри обнаруживаешь нечто среднее между паштетом для кота и сомнительным желе с вкраплениями жил. Аппетит улетучивается быстрее, чем пар над кастрюлей.
Мы привыкли покупать тушёнку почти вслепую, ориентируясь на яркую этикетку или смутные воспоминания о советском вкусе. Но реальность такова, что сегодня под жестяной крышкой может скрываться всё что угодно: от перемолотых шкурок до соевого концентрата, который производитель «забыл» указать в составе. Специалисты Росконтроля взяли на себя грязную работу и проинспектировали банки из обычных сетевых магазинов. Результаты оказались настолько контрастными, что впору распечатывать их и носить с собой в кошельке как шпаргалку.
Кому достались места на пьедестале: мясо без фокусов
Вопреки расхожему мнению, что «настоящей» тушёнки уже не осталось, эксперты нашли образцы, которые вызывают уважение. Причем речь идет не о фермерских лавках с космическими ценниками, а о банках, стоящих на полках федеральных ритейлеров.
Абсолютные лидеры проверки:
- «Честный продукт» (свинина высшего сорта). Здесь комиссия отметила высокую долю мышечной ткани. Если перевести с языка протоколов на человеческий — в банке вы найдете именно волокнистое мясо, а не эмульсию из субпродуктов. Консистенция плотная, при нагреве кусок сохраняет форму.
- Продукция «Йошкар-Олинского мясокомбината». Этот производитель отличился стабильностью в двух категориях — и говяжья, и свиная версии показали достойные 74% массовой доли мяса и жира. Это близко к идеалу для консервов такого типа.
Крепкие середняки:
Если вышеназванных брендов в магазине не оказалось, обратите взгляд на «БАРС» и «Ремит». Серьёзных нарушений в них не нашли. Там нет химического привкуса, а консистенция не превращается в кисель при комнатной температуре. Это добротный вариант для похода или приготовления «макарон по-флотски».
Расшифровка этикетки: когда слово «ГОСТ» ничего не гарантирует
Многие из нас по привычке ищут на банке заветные четыре буквы. Это логично: стандарт предполагает, что внутри находятся исключительно мясо, жир, лук, соль и перец. Никаких загустителей, держателей влаги или соевого порошка.
Парадокс в том, что не все производители играют честно. Яркий пример из исследования — продукт под названием «Мясницкий ряд». На упаковке красуется гордое упоминание стандарта, а внутри — пересоленная масса с явным недостатком жировой прослойки и заниженным содержанием белка. Такая тушёнка не навредит желудку, но и удовольствия от еды вы не получите. Это просто балласт, а не источник сытости.
Совет: всегда переворачивайте банку и вчитывайтесь в раздел «Состав» мелким шрифтом. Настоящая тушёнка высшего сорта — это лаконичный список из 4-5 пунктов. Если там появились незнакомые термины — оставьте банку на полке.
Стоп-лист: с чем лучше не связываться даже в сильный голод
А вот здесь начинается зона, где экономия в 20-30 рублей оборачивается испорченным ужином. Экспертиза выявила бренды, которые откровенно халтурят, заменяя мясо дешёвыми наполнителями.
- «Главпродукт». Самый вопиющий случай. Лабораторный анализ показал наличие каррагинана и соевого изолята. Эти компоненты позволяют создать густую, красивую на вид массу из воды и минимума сырья. В составе на банке эта информация отсутствовала, что тянет на прямой обман покупателя.
- «Добротный продукт». Название обещает одно, а внутри — белковое голодание. Содержание протеина занижено на пятую часть от нормы, зато жира — почти в полтора раза больше положенного. Открываете банку, а там сало с мясными прожилками, а не наоборот.
- «Скопинский». Постная масса с белковым дефицитом почти в два раза. Для тех, кто покупает тушёнку именно как источник сытного животного белка в походе или долгой дороге, этот вариант абсолютно бесполезен.
На что смотреть, если бренды из списка не нашлись
Бывает, что приходишь в небольшой магазин у дороги, а ассортимент состоит из марок, о которых молчат все реестры. В такой ситуации руководствуйтесь визуальным тестом:
- Потрясите банку. Содержимое не должно булькать как суп. Качественный продукт — плотный монолит.
- Осмотрите шов. Ржавчина или вздутие крышки — моментальный повод вернуть товар на полку, даже если срок годности в порядке.
- Охлаждённая проверка. Дома поставьте закрытую банку в холодильник на час. Если после этого жир стал белым и крошится, а мясные волокна остались упругими — вы всё сделали правильно.
Теперь, когда список проверенных марок у вас перед глазами, шанс нарваться на «кошачью радость» вместо нормального ужина сводится к нулю. Можно смело брать по пять банок про запас — место в рюкзаке или кухонном шкафу такая тушёнка занимает не зря, пишет дзен канал «Шахтинские известия«.
Сообщение Хватаю по 5 банок с полки: Росконтроль назвал марки тушёнки, где мясо не прячется за жиром и соей появились сначала на Сибкрай.ru - новости Новосибирской области.