Грязной посуды — одна штука, а сыты все до отвала: курица с картошкой и грибами, которая запекается за 35 минут

Вечер буднего дня. Силы на исходе, голодные домочадцы уже поглядывают в сторону кухни с немым укором, а мысль о том, что после готовки придется отмывать гору сковородок, кастрюль и мисок, вызывает желание заказать пиццу. Стоп.

Есть сценарий, при котором вы потратите минимум усилий, получите максимум вкуса, а раковина останется почти девственно чистой. Весь секрет — в правильной сборке ингредиентов в одной жаропрочной емкости и отправке их в духовой шкаф. Пока техника трудится, вы спокойно выдыхаете и накрываете на стол, пишет новостной портал.

Что собрать в корзину перед стартом

Список продуктов нарочито демократичный. Никакой экзотики, всё можно найти в ближайшем магазине у дома или на рынке. Количество рассчитано на компанию из трех-четырех человек.

Продуктовый набор:

• Куриные бедра — 800 граммов. Можно взять голени или окорочка, но именно бедренная часть остается самой сочной даже при интенсивном запекании.
• Картофель — 4 крупных клубня. Выбирайте сорта, которые хорошо держат форму и не развариваются в пюре при длительном нагреве.
• Шампиньоны свежие — 250 граммов. Мелкие можно оставить целиком, крупные — разрезать на четвертинки.
• Лук репчатый — 1 головка среднего размера.
• Сливки — 150 миллилитров. Жирность 20% будет оптимальной, они дадут нежную текстуру соусу и не свернутся от температуры.
• Сыр твердых сортов — 50 граммов. Подойдет российский, гауда или пармезан — то, что есть в холодильнике.
• Свежая зелень — небольшой пучок укропа или петрушки для финального штриха.
• Масло растительное — для обжаривания и смазывания формы.
• Соль и набор специй — по вашему вкусу. Хорошо работают черный перец, паприка, сушеный чеснок и щепотка тимьяна.

Пошаговый маршрут: от разделочной доски до ароматной корочки

Процесс выстроен так, чтобы вы не стояли над плитой, а лишь направляли кулинарный процесс.

Шаг 1. Подготовка картофельной подушки.
Клубни освобождаем от кожуры и нарезаем ломтиками средней толщины. Слишком тонкие кружочки рискуют превратиться в сухие чипсы, а чересчур толстые — не пропекутся за отведенное время. Перекладываем нарезку в миску, сбрызгиваем столовой ложкой растительного масла, щедро приправляем солью и специями. Руками или лопаткой перемешиваем, чтобы каждый ломтик получил свою порцию масляной пленки.

Шаг 2. Маринад для птицы.
Куриные бедра ополаскиваем и обязательно обсушиваем бумажными салфетками. Лишняя влага помешает образованию румяной корочки. Натираем мясо солью и теми же специями, что использовали для картофеля. Можно оставить полежать минут на десять, пока занимаемся грибами.

Шаг 3. Сливочно-грибная заливка.
На разогретую сковороду с небольшим количеством масла отправляем нарезанный кубиком лук. Пассеруем до состояния легкой прозрачности. Следом засыпаем нарезанные пластинами шампиньоны. Грибы начнут активно отдавать влагу — дожидаемся момента, когда жидкость выпарится, а содержимое сковороды начнет слегка подрумяниваться. Вливаем сливки. Помешивая, дожидаемся, пока соус слегка загустеет и начнет обволакивать грибные кусочки. Снимаем с огня.

Шаг 4. Архитектура блюда.
Берем жаропрочную форму. Можно слегка смазать дно и бортики маслом для подстраховки. Первым слоем выкладываем картофельные ломтики, стараясь распределить их равномерно. Поверх картофеля раскладываем подготовленные куриные бедра. Завершающий аккорд — грибная смесь в сливках. Распределяем ее прямо по курице, чтобы в процессе запекания соус пропитывал и мясо, и нижний слой.

Шаг 5. Сырная шапка и финиш в духовке.
Обильно посыпаем содержимое формы натертым на крупной терке сыром. Отправляем конструкцию в разогретый до 200 °C духовой шкаф. Засекаем 35 минут. Ориентируйтесь по своей технике: как только сырная корочка стала золотисто-коричневой, а картофель легко протыкается ножом — блюдо готово.

Шаг 6. Подача.
Достаем форму, даем ей постоять буквально 3–4 минуты, чтобы соки внутри успокоились. Присыпаем рубленой зеленью и несем прямо в форме на стол. Зрелище сырной шапки, под которой прячется сочное мясо и нежный картофель, пропитанный грибным соусом, соберет всех домашних быстрее любого звонка. Минимум грязной утвари, максимум вкуса и сытости.

Сообщение Грязной посуды — одна штука, а сыты все до отвала: курица с картошкой и грибами, которая запекается за 35 минут появились сначала на Сибкрай.ru - новости Новосибирской области.