Картошка — главная звезда кухни: шесть рецептов для тех, кому лень готовить

Картошка — продукт-герой.

Не капризничает, лежит в тёмном углу неделями, а потом в один момент превращается в завтрак, обед и ужин. И что особенно ценно — её можно готовить по-разному, даже когда сил на кулинарные подвиги совсем нет.

Делимся шестью способами. Без ресторанных претензий, без горы грязной посуды. Всё просто, быстро и по-человечески вкусно.

Способ первый: картошка в мундире с маслом и солью

Помните вкус из детства? На даче, в деревне у бабушки. Делается элементарно.

Что берём. Картошку (среднюю или мелкую, чтобы быстрее сварилась). Соль. Масло — сливочное или растительное.

Что делаем. Варим картофель прямо в кожуре. Не чистим. Пока горячий, разламываем вилкой прямо в тарелке, кидаем кусочек масла и щепотку соли.

Как усилить. Добавьте свежий укроп или раздавленный чеснок. Вкус становится совершенно другим, хотя усилий почти ноль.

Почему этот способ выручает. Одна кастрюля, одна вилка, пять минут активного действия. Остальное сделает кипяток.

Способ второй: жареная картошка с луком

Классика, которая не надоедает десятилетиями.

Что берём. Картошка. Репчатый лук. Масло для жарки. Соль и перец по вкусу.

Что делаем. Нарезаем картофель ломтиками или кубиками не слишком мелко. Высыпаем на разогретую сковороду с маслом. Жарим без крышки, чтобы появилась румяная корочка. За две-три минуты до готовности добавляем нарезанный лук — так он не сгорит и останется слегка хрустящим.

Как усилить. Посыпьте копчёной паприкой. Или подавайте с ломтём чёрного хлеба и солёным огурцом. Настроение поднимется гарантированно.

Важный момент. Не мешайте картошку каждые тридцать секунд. Дайте ей спокойно подрумяниться с одной стороны, потом переверните. На сковороде с антипригарным покрытием это работает лучше всего.

Способ третий: запечённые дольки в духовке

Похоже на картошку фри, но без ведра кипящего масла и без жирных брызг по всей плите.

Что берём. Картошка. Оливковое масло. Паприка, соль, чеснок (сушёный или свежий — не принципиально).

Что делаем. Режем картофель дольками — чем равномернее, тем лучше. В миске перемешиваем с маслом и специями. Выкладываем на противень в один слой, чтобы куски не касались друг друга. Запекаем 30-40 минут при 200 градусах. Переворачивать не обязательно.

Как усилить. За пять минут до готовности посыпьте тёртым пармезаном. Получится блюдо почти как в модном кафе.

Когда этот способ выручает. Когда хочется картошки с хрустящей корочкой, но нет желания стоять над сковородкой и отмывать плиту от масла.

Способ четвёртый: картофельный салат без майонеза

Лёгкий, сытный, живёт в холодильнике два дня и становится только вкуснее.

Что берём. Варёная картошка (в мундире или очищенная — без разницы). Свежие или маринованные огурцы. Красный лук. Любая зелень. Для заправки: горчица, растительное масло, уксус или лимонный сок.

Что делаем. Режем всё кубиками примерно одного размера. Перемешиваем. Заправляем. Даём постоять минут 10-15, чтобы вкусы подружились.

Как усилить. Добавьте варёное яйцо или банку зелёного горошка. Салат станет ещё сытнее, но не потеряет лёгкости.

Где этот салат выручает. На пикнике, в обед, в контейнере на работу, на дачном столе рядом с шашлыком. Без майонеза не течёт и не портится на жаре.

Способ пятый: картофельные лепёшки на сковороде

Горячие, с хрустящей корочкой и мягкой серединой. Делаются из того, что почти всегда есть дома.

Что берём. Варёная картошка (оставшаяся со вчерашнего ужина — идеальный вариант). Одно яйцо. Несколько ложек муки. Соль. По желанию — сыр, зелень, чеснок.

Что делаем. Разминаем картошку в пюре не слишком тщательно, можно с мелкими кусочками. Добавляем яйцо и муку, замешиваем мягкое тесто. Формируем лепёшки толщиной в палец. Жарим с двух сторон до золотистого цвета.

Как усилить. Внутрь каждой лепёшки положите кусочек сыра перед тем, как отправить на сковороду. При жарке сыр расплавится — получится картофельный пирожок с начинкой.

Важный совет. Ешьте их горячими. Остывшие лепёшки — тоже ничего, но тот самый момент с хрустом и тягучим сыром случается только с пылу с жару.

Способ шестой: псевдо-плов из картошки

Пахнет пловом, выглядит как плов, а возни втрое меньше. И мясо не нужно.

Что берём. Картошка. Морковь. Лук. Специи: куркума для цвета, зира для аромата, чеснок (хотя бы сушёный).

Что делаем. Обжариваем лук и морковь до мягкости. Добавляем картошку крупными кубиками. Заливаем небольшим количеством воды (не покрывает, а только до половины). Накрываем крышкой и томим на медленном огне до готовности картофеля.

Как усилить. Добавьте ложку томатной пасты или горсть замоченного нута. Можно подавать с гречкой или рисом, если хочется более плотного блюда.

В чём фишка. Блюдо пахнет восточными специями, сытное и не требует постоянного присмотра. Залили, закрыли крышку, забыли на 20 минут.

Коротко, что выбрать

Одна кастрюля и никакой возни — картошка в мундире с маслом.
Хочется румяной корочки и лука — жареная на сковороде.
Готовим на неделю вперёд — запечённые дольки.
Нужен салат без майонеза — картошка с огурцами и горчичной заправкой.
Осталось пюре со вчера — лепёшки с сыром.
Хочется ароматов плова, но мяса нет — псевдо-плов с картошкой и куркумой.

Картошка не подводит. Подводит только настроение, когда кажется, что готовить сложно. На самом деле всё просто. Выберите один из шести способов и не мучайтесь, пишет автор дзен-канала maru oru.

Сообщение Картошка — главная звезда кухни: шесть рецептов для тех, кому лень готовить появились сначала на Сибкрай.ru - новости Новосибирской области.