Маргарин подорожал на 30%, хлеб в Новосибирске ждет новый скачок цен

В августе закупочные цены на маргарин выросли на 15–20% к июлю, а в сентябре участники рынка прогнозируют удорожание ещё на 30%, что увеличивает себестоимость хлеба в Новосибирской области на фоне уже зафиксированного в начале 2026 года повышения отпускных цен на 10–12%.

Закупочные цены на маргарин в августе увеличились на 15–20% относительно июльского уровня. В сентябре, по оценкам участников рынка, удорожание может составить ещё порядка 30%, а заменители молочного жира способны подорожать вплоть до 60%.

Дмитрий Семёнов, возглавляющий Российский союз пекарей, говорит, что за несколько последних месяцев маргарин в совокупности прибавил в цене около 30%. Одной из вероятных причин он считает уменьшение количества поставщиков.

Для Новосибирской области ситуация приобретает особое значение из-за уже фиксируемого роста стоимости хлеба. В начале 2026 года крупные предприятия региона заявляли о повышении отпускных цен в диапазоне 10–12%. После этого Новосибирское управление ФАС по распоряжению федерального ведомства анализировало ценообразование на хлеб в розничных сетях.

Теперь к уже существующим факторам добавляется удорожание сырья. В области действуют такие отраслевые предприятия, как АО «Хлебообъединение „Восход“», ЗАО «Хлебокомбинат „Инской“» и АО «Бердский хлебокомбинат». Рост себестоимости ставит их перед необходимостью либо повышать цены для потребителей, либо терять часть прибыли.

Данные Новосибирскстата подтверждают, что хлеб в регионе на протяжении последних лет дорожал. Килограмм ржаного хлеба в 2020 году стоил 69,90 рубля, а к 2026 году его цена достигла 129,79 рубля.

Власти уже пытались ограничивать торговые надбавки. Благодаря договорённостям между органами власти, поставщиками и торговыми сетями в 19 регионах средняя наценка на некоторые категории продуктов снизилась. В Новосибирской области показатель сократился с 24% до 8,2%.

Влияние очередного скачка цен на маргарин на стоимость хлеба в магазинах будет определяться дальнейшей динамикой сырьевых цен и действиями производителей. Национальный союз хлебопечения рассчитывает, что проверка ФАС позволит установить причины резкого роста закупочных цен.

Ранее «МК в Новосибирске» рассказывал о значительном повышении тарифов ЖКХ с 1 октября.