Хотите приготовить вкусный десерт? Что-то действительно насыщенное и… шоколадное? Что-то впечатляющее и несложное в приготовлении? Что-то для себя или для любимого человека?
Представляем вам рецепт этого потрясающего шоколадно-карамельного пирога, который обязательно должен знать каждый любитель шоколада.
Продукты, необходимые для болот:
200 г муки
110 г сливочного масла (мягкого, комнатной температуры)
50 г сахара
45 г какао
1 яйцо
1 пакетик ванильного сахара
1/2 ч. л. соль
масло для смазывания формы
Необходимые продукты для карамели:
320 г сахара
120 мл воды
120 мл сливок
80 г сливочного масла
1 ст. морская соль
Ингредиенты, необходимые для шоколадного ганаша:
120 г темного шоколада
120 мл сливок
1 чайная ложка морская соль для посыпки
Способ приготовления:
Просейте муку и какао в миску. Добавьте сахар, соль, ванильный сахар и размягченное сливочное масло. Перемешать и вымесить вручную.
Взбейте яйцо. Добавьте его в тесто. Добавьте 2 ст. холодная вода. Хорошо вымесить и сформировать шар.
Достаньте форму для запекания. Смажьте его маслом. Выложите тесто на форму и пальцами распределите его по дну и бокам. Сделайте болото как можно более гладким.
Поставьте форму в холодильник примерно на 1 час.
Дайте духовке нагреться до 180°C.
Достаньте форму из холодильника. Наколите тесто вилкой. Накройте его бумагой для выпечки. Сверху высыпаем сырую фасоль. Поставьте в духовку. Выпекать 15 минут.
Удалите форму. Удалите фасоль и бумагу для выпечки и поставьте в духовку еще на 15 минут. Вынуть из духовки и оставить в форме до полного остывания. Достаньте пирог из формы и положите его на плоское блюдо/тарелку.
Подготовьте для плиты небольшую кастрюлю, в которой будете готовить карамель. Насыпьте в него сахар и воду и поставьте на плиту.
Дайте смеси закипеть, пока она не загустеет и не приобретет золотисто-коричневый цвет.
Снимите кастрюлю с огня. Перемешивая, понемногу добавляйте сливки. Вернитесь к огню еще на минуту или две. Постоянно помешивая.
Снимите с огня и выключите. Добавьте масло и соль и перемешайте, пока они не расплавятся и полностью не смешаются.
Вылейте карамель на пирог. Поставить в холодильник примерно на 2 часа (до полного застывания карамели).
Источник: harryandlexy.com