Мы знаем объектив. Готовим чечевичный суп и чечевичное рагу. И вообще, мы не даем ей возможности проявить себя в множестве разных амплуа и в самых разных сочетаниях на кухне.
Восточная кухня совсем по-другому относится к чечевице. И комбинации разные. Нетипичный для болгарской кухни, но очень удачный, легкий и вкусный рецепт карри с чечевицей и кокосовым молоком. Это легкое, быстрое и сытное блюдо имеет новый, насыщенный, плотный и очень впечатляющий вкус.
Необходимые продукты:
1 чайная ложка чечевицы
1 чайная ложка кокосового молока
2 столовые ложки кокосового масла
1 столовая ложка семян кориандра
1 столовая ложка семян тмина
1 столовая ложка имбиря
1 столовая ложка куркумы
1 луковица
1 головка чеснока
3 помидора
1 чайная ложка риса басмати
1/2 пучка петрушки
Способ приготовления:
В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло и высыпьте в него семена кориандра и тмина, обжаривайте их около 2-3 минут, чтобы они придали как можно больше аромата. Пока семена жарятся, очистите и мелко нарежьте чеснок и лук, затем добавьте к семенам. Обжарьте еще 4-5 минут, добавьте к ним имбирь и куркуму и перемешайте. Добавьте чечевицу и 3 чайные ложки воды и доведите блюдо до кипения на плите. Используйте чечевицу классического болгарского сорта, например, чечевицу «Статев Добруджанка».
Очистите, очистите и нарежьте кубиками помидоры, затем добавьте их к чечевице. Тем временем отварите рис согласно инструкции на упаковке. Хорошо использовать рис басмати или другой длиннозерный рис, но если у вас его нет, вы можете использовать любой рис, который есть у вас дома. После того, как чечевица сварится и вода закипит примерно через 40-45 минут, добавьте кокосовое молоко, кокосовое масло и 1 чайную ложку соли. Хорошо перемешайте и варите на медленном огне, хорошо помешивая, пока блюдо не загустеет.
Готовое карри подавайте с чечевицей и кокосовым молоком, выложив в глубокую тарелку часть риса и добавив сверху немного карри. Наконец, посыпьте свеженарезанной кинзой или петрушкой.
Источник: супичка.com