Мы привыкли воспринимать крапиву как основу для приготовления легких весенних блюд. Рецепт крапивы в панировке другой. Это отличная идея для закуски или идеальная закуска к пиву.
Необходимые продукты:
200 грамм сырых стеблей крапивы
2 яйца
4 столовые ложки муки
1/4 чайной ложки газированной воды
1/2 чайной ложки соли
1 чайная ложка масла
200 грамм йогурта
2 столовые ложки молотых грецких орехов
1/2 пучка укропа
1 зубчик чеснока свежий или 2 старых зубчика
Способ приготовления:
В миске взбейте яйца с солью, добавьте газированную воду и постепенно, постоянно помешивая, всыпайте муку. У вас должна получиться смесь по консистенции каши, а не теста.
Используйте крапиву, желательно крупную, чтобы ее можно было легко панировать. Нагреваете масло на сковороде, затем берете каждую крапиву за ручку, растапливаете ее в смеси, стряхиваете лишнюю панировку и недолго обжариваете до золотистого цвета с одной стороны, затем с другой. Выложите жареную крапиву на кухонную бумагу, чтобы стечь лишний жир.
Соус для панированной крапивы можно приготовить, смешав йогурт с мелко нарезанным чесноком, укропом и молотыми грецкими орехами.
Источник: супичка.com