Легенда гласит, что удача, заключённая в выбранном нами произведении, будет сопутствовать нам и в наступающем году, пишет БГНЕС.
А если в начале нового года вы предпочитаете что-нибудь сладкое, этот тыквенный пирог как раз для вас:
500 г муки
1 столовая ложка винного уксуса
1 щепотка соли
для начинки:
750 г тыквы «Скрипка»
150 г грецких орехов
80 г панировочных сухарей
100 мл масла
1 чайная ложка корицы
для сиропа:
400 г сахара
1/2 лимона
Способ приготовления:
Смешайте муку и соль в кухонном комбайне. Вливаем уксус и теплую воду, столько, сколько потребуется – около 250 мл.
Замесить тесто средней твердости. Выложите на стол и еще раз замесите до получения красивого, гладкого теста. Сформируйте шар и дайте постоять примерно 30 минут.
Тыква очищается и натирается. Его тушат в масле до тех пор, пока оно слегка не размягчится – около 10 минут. Дать остыть и приправить корицей.
Орехи измельчить с сухарями в мини-блендере.
Из теста на посыпанной мукой поверхности раскатайте 4 тонкие большие корочки, смазанные маслом. Поместите ореховую смесь и талисман на каждый лист. Его посыпают из тыквы. Шкурки сворачиваются. Выложите их по кругу на смазанную маслом форму.
Пирог выпекается 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке с вентилятором. Оставьте остывать.
В глубокой миске смешайте сахар, 600 мл воды, тертую цедру и сок лимона. Их оставляют на умеренном огне до получения сахарного сиропа средней густоты.
Залейте пирог горячим сиропом и оставьте минимум на 1 ночь, чтобы он хорошо пропитался.