Сказочный мох против голода: является ли это обычное водное растение ключом к снижению продовольственной безопасности?
Американские исследователи определили каролинскую азоллу как возможное решение продовольственного кризиса ближайших десятилетий
Это изотсутствие продовольственной безопасности это становится все более актуальной проблемой, усугубляемой продолжающимся климатическим кризисом, засухой и экстремальными погодными явлениями.
Чтобы найти решение этой проблемы, ученые всего мира ищут растения, способные расти даже в засушливой почве или в неблагоприятных условияхи которые требуют минимального орошения и ухода.
Результат в этом направлении могли бы дать исследователи из Государственный университет Пенсильвании (США), которые имеют У очень распространенного растения обнаружен отличный потенциал для решения проблемы отсутствия продовольственной безопасности..
Я учусь
Растение, идентифицированное американскими исследователями, является Азолла Каролинианаводное растение, произрастающее на востоке Соединенных Штатов, также известное как «Комариный папоротник» или «сказочный мох».
Это растение имеет очень быстрый рост – он может удвоить свою биомассу всего за два дня – и требует минимального полива и ухода. Кроме того, он способен улавливать азот из воздуха, превращая его в ценное экологическое удобрение.
По мнению исследователей, этот папоротник можно скармливать домашней птице и скоту, а также использовать в качестве спасительная пища для человека в случае катастрофы или катастрофы.
На планете существуют разные сорта азоллы, также широко распространенные в Азии и Африке и уже культивируемые на корм скоту – но Американский сорт оказался наиболее усвояемым и питательным. даже для нас, людей.
Пищевые элементы азоллы
Для исследования были использованы некоторые растения азоллы каролинианы. их выращивали в теплице на территории кампуса из Государственный университет Пенсильвании. При дегустации растение было описано как имеющее нейтральный вкус и хрустящую текстуру.
Но, помимо вкуса и простоты выращивания, исследователи также оценили концентрация питательных веществ, присутствующих в растениичтобы понять, насколько это действительно может способствовать пропитанию животных и человека.
В частности, концентрация полифенолы, соединения, естественно присутствующие в растениях и обладающие антиоксидантными свойствами, если они присутствуют в не слишком высоких концентрациях.
Фактически, высокие концентрации полифенолов могут ограничивать усвоение других питательных веществ в организме и действовать как антипитательные факторы.
Растения Азолла были подвергается трем различным методам приготовления – кипячение, приготовление под давлением и естественная ферментация – с целью снижения содержания полифенолов и, таким образом, максимального усвоения питательных веществ.
Результаты были обнадеживающими во всех трех случаях.: По сравнению с сырым растением концентрация фенольных соединений снизилась на 88% при кипячении, на 92% при варке под давлением и на 62% при естественном брожении.
Выводы
Короче говоря, у каролинской азоллы есть все необходимое, чтобы стать «пищей-убежищем» в случае катастрофического будущего, но также и быть интегрирован в качестве устойчивого продукта питания в рамках плана повышения устойчивости долгосрочный.
Он имеет очень быстрое время роста, требует минимального ухода, имеет хорошую калорийность и умеренное содержание белка, что смягчает при приготовлении присутствие потенциально опасных фенолов.
Однако американское исследование является лишь пилотным: Необходимы дальнейшие исследования для совершенствования технологий производства. азоллы, чтобы сделать ее еще более устойчивой и широко распространенной.
Не хотите пропустить наши новости?
Источник: Пищевая наука и питание.
Мы также рекомендуем:
The post Сказочный мох против голода: является ли это обычное водное растение ключом к снижению продовольственной безопасности? appeared first on Омутнинские Вести.