Шопский сыр, омлет, панагюрские яйца – об этих блюдах мы вспоминаем всякий раз, когда в холодильнике пусто, а мы голодаем и не успеваем готовить сложные рецепты из множества ингредиентов. Помимо рубрики «аламинати», рецепт яиц Панагюра включен и в рубрику «любимые традиционные болгарские блюда». Вкусный и простой в приготовлении рецепт яиц по-панагюрски подойдет любому новичку на кухне, а также для любого студенческого общежития.
Необходимые продукты на 4 порции:
8 яиц
1 ведро йогурта
100 грамм сыра
20 грамм коровьего масла
½ чайной ложки красного перца
Дополнительно: 2-3 гвоздики
Необходимое время: 20 минут
Способ приготовления:
Сначала подготовьте основу для каждой порции яиц Панагури. Раскрошите сыр и смешайте его с йогуртом. Если вы любите чеснок, нарежьте 2–3 зубчика небольшими кусочками и добавьте их в смесь йогурта и сыра. Полученную смесь распределите по глубоким тарелкам.
Налейте воду в большую кастрюлю и доведите ее до кипения. После закипания добавьте 1 чайную ложку уксуса и ½ чайной ложки соли. Вы снимаете кастрюлю с огня и взбиваете яйца одно за другим на медленном огне. Возвращаете кастрюлю с яйцами на плиту и дайте им покипеть 2–3 минуты, если вы любите мягкие яйца, или 5 минут, если вы предпочитаете, чтобы яйца-пашот были более твердыми. Яйца должны быть накрыты. Когда яйца будут готовы, достаньте их шумовкой и выложите по два на каждую тарелку.
На сковороде растопите сливочное масло, затем добавьте красный перец и перемешивайте 20–30 секунд. Будьте осторожны, не подожгите перец, потому что он испортит вкус яиц Панагури! В каждую порцию добавьте немного жареного красного перца.
Для украшения в каждую порцию яиц можно также добавить мелко нарезанную петрушку.
Источник: