Хотя колокольчики-подснежники напоминают о приближающейся весне, на дворе еще зима, и нам нужен теплый суп.
Необходимые продукты:
кусочек сельдерея – около 250 г
1 луковица
50-60 мл масла
около 1 литра горячей воды
солить по вкусу
белый перец, свежемолотый, по вкусу
для украшения:
черный и белый кунжут, тыквенные семечки, тимьян
Способ приготовления:
Нарезаем лук и сельдерей. Их тушат около 10 минут в нагретом до умеренной температуры масле. Перемешайте несколько раз. Следите за тем, чтобы они не подрумянились.
Наливается горячая вода. После варки его солят. Варить на слабом огне около 15-20 минут, до полной мягкости.
Пюрируйте суп. Приправьте белым перцем и разлейте по теплым тарелкам.
Посыпьте обоими видами кунжута, тыквенными семечками и листьями тимьяна.
Источник: