Пелегрини начал новый сезон с ярких ароматов Шибеника и его окрестностей.
«В новом меню мы делаем акцент на деревьях Шибеникского региона: бахам (миндаль), шелковицу (шелковица), кошчела, которую иногда еще называют сапсан, инжир, сосна. Мы включаем их в блюда по-разному — через листья, масло, порошок, кремы из фруктов», — говорит Руди Штефан, шеф-повар и владелец Pelegrini.
Таверна Пелегриниотмеченный наградами хорватский ресторан, увенчанный звездой Мишлен, который уже много лет находится на вершине хорватской гастрономической сцены, сегодня открывает свои двери для сезона 2024 года.
Шибеник
фото: Пресса
Шеф-повар Рудольф Штефан
фото: Пресса
Паломники, новый сезон и новое меню
фото: Пресса
Вкус – король кухни Пелегрини.
«Вкус, безусловно, является главой нашей кухни, но кейтеринг состоит из тысячи деталей. Главное — быть хорошим хозяином, обеспечить тепло и искренний и искренний прием.
Что касается меню, то в этом году мы сосредоточились на деревьях Шибеникского региона: бахам (миндаль), шелковица (шелковица), кощела, также известная как пелегринка, инжир, сосна. Мы включаем их в блюда по-разному — через листья, масло, порошок, фруктовые кремы», — говорит он. Руди Стефаншеф-повар и владелец Пелегрини.
Новинкой этого сезона является винное сопровождение с архив вин. Помимо классического винного сопровождения, Pelegrini уже много лет разрабатывает собственные гидролаты, а также предлагает к меню сочетания безалкогольных напитков.
Паломники, новый сезон и новое меню
фото: Пресса
Команда Коноба Пелегрини
фото: Пресса
Паломники, новый сезон и новое меню
фото: Пресса
Паломники, новый сезон и новое меню
фото: Пресса
Руди Штефан — шеф-повар и шкипер
С прошлого года они предлагают отличный опыт в Пелегрини. Пелегрини в море. Это уникальный туристический продукт на Адриатике, где гостей отправляют в индивидуальную прогулку на лодке по архипелагу Шибеник. Здесь подают 11 блюд, которые рассказывают историю Шибеникского региона и предлагают собственную интерпретацию блюд, которые традиционно едят у моря.
Хозяева на борту — метрдотель Бранимир Пелегрини в роли сомелье и владелец Руди Штефан в роли шеф-повара и шкипера. Для каждой экскурсии, которая длится около 5 часов, составляется специальная винная карта с тщательно подобранными хорватскими и импортными винами в соответствии с предпочтениями гостей.
Так на борту, например, подают козлятину с сосновым маслом, к которому предлагают игристое вино с ароматом хвои. И пока гости из Пелегрини рассматривают сосны на побережье, для них это совершенно новый опыт – запах хвои от масла на тарелке и аромат игристого вина, и именно так Пелегрини завершает свою кулинарную философию. даже в море.
Эксклюзивная линейка вин Pelegrini and Friends
фото: Пресса
Эксклюзивная линейка вин Pelegrini and Friends
фото: Пресса
Эксклюзивная линейка вин Pelegrini and Friends
Этой зимой Пелегрини запустил интернет-магазин, через который можно купить эксклюзивная линия вин что они делают с друзьями-виноделами по имени Паломники и друзья. Сейчас вина находятся в фантастической форме и с радостью попадают в теплые дома своих гостей. Кстати, винами можно насладиться исключительно в таверне «Пелегрини».
Пелегрини открыт с понедельника по субботу и предлагает ужин только с 18:30 до 21:30. Прогулку на лодке можно забронировать через их сайт.
Возможно, вам будет интересно…
Вина Шибеника Пелегрини теперь можно пить и дома.
Объявления
Пелегрини – новый сезон и новое меню
фото: Пресса
Пелегрини – новый сезон и новое меню
фото: Пресса
Пелегрини – новый сезон и новое меню
фото: Пресса
The post Пелегрини начал новый сезон с ярких ароматов Шибеника и его окрестностей. appeared first on Омутнинские Вести.