Производители стараются ограничить количество сахара в своих продуктах, поэтому низкокалорийные подсластители включаются и в продукты без пометки «легкие» или «без сахара». Однако в больших количествах подсластители могут увеличить риск, например, диабета 2 типа, метаболического синдрома, рака или болезней сердца. По данным французского исследования NutriNetSanté, аспартам и Ace-K связаны с самым высоким риском развития рака, аспартам — с более высоким риском инсульта, а сукралоза и Ace-K — с более высоким риском сердечных заболеваний.
«Эффект подсластителей может быть связан со способом их метаболизма и их влиянием на микрофлору кишечника. Согласно некоторым исследованиям, они могут способствовать воспалительным процессам или влиять на переработку глюкозы и изменять уровень инсулина в крови», — говорится в последнем d-Test 04/2023.
Подробнее о разрешенных в ЕС подсластителях вы можете прочитать в этой статье: