Если вы любите сливочные лакомства, этот рецепт идеально вам подойдет.
Представьте себе самое идеальное сочетание шоколада и слегка кисловатой малины. Именно этот вкус выделяет торт «Барон» среди моря других вкусных, сливочных и совершенных тортов.
Его приготовление требует немного больше усилий и умения, но результат такой, что вы не пожалеете о вложенных времени и деньгах. Каждый новый укус представляет собой рапсодия самых прекрасных вкусови вам предстоит насладиться этим.
Если вы хотите превратить свои кондитерские навыки в волшебство, которое исчезает с тарелки, когда вы говорите «бисквит», узнайте, как это сделать. конфеты и наслаждаться.
Ингредиенты для коржа (выпечь 4 корочки):
- 4 яичных белка
- 100 г сахара
- 80 г молотых грецких орехов
- 20 г (2 столовые ложки) какао-порошка
- Ингредиенты для шоколадного крема:
- 16 яичных желтков
- 250 г сахара
- 2 пакетика ванильного сахара
- 50 г какао-порошка
- 40 г пудинга со вкусом шоколада
- 5 дл молока
- 250 г шоколада
- 250 г сливочного масла комнатной температуры
Ингредиенты для малиновой начинки:
- 500 г замороженной малины
- 200 г сахара
- 3 дл воды
- 2 пакетика пудинга со вкусом ванили
Иней:
- 200 г шоколада
- 5 столовых ложек масла
Пилинги:
Взбейте яичные белки до устойчивых пиков, затем добавьте сахар и взбивайте, пока смесь не станет густой и гладкой. Смешайте молотые орехи и просеянное какао в миске, затем влейте в яичный белок и перемешайте, перемешав.
Вылейте смесь в форму (20*30 см) и выпекайте корж около 20 минут при температуре 180 градусов.
Шоколадная начинка:
Яичные желтки взбейте с сахаром, затем добавьте ванильный сахар, какао и пудинг.
Вливаем немного молока и соединяем все ингредиенты. Остальное молоко выливаем в кастрюлю и ждем, пока оно закипит. Вылейте желтковую смесь в молоко и варите при более низкой температуре, помешивая, около 5 минут.
Добавьте поломанный шоколад и перемешивайте, пока шоколад не растает.
Остудить крем при комнатной температуре. Добавьте сливочное масло комнатной температуры и перемешайте до объединения всех ингредиентов (при необходимости взбейте миксером).
Поставьте крем в холодильник, чтобы он хорошо остыл, затем недолго взбейте его миксером.
Начинка с малиной:
Доведите малину, сахар и 1 дл воды до кипения. Смешайте пудинг с 2 дл воды, влейте к малине и варите при средней температуре, помешивая, около 5 минут.
Накройте форму и подождите, пока начинка остынет.
Порядок сортировки: корочка, 1/3 малиновой начинки, 1/3 шоколадного крема… Завершить корочкой.
Через несколько часов в холодильнике положите сверху шоколадную глазурь и украсьте по желанию.
Бонусное видео:
Идеальный рецепт гуляша
( Глянцевый, Илич Милица )