KFC знают все, но когда он появился на свет? Задолго до Макдоналдса: история невероятная

История KFC — пример того, как настойчивость и щепотка творчества могут превратить малый бизнес в мирового гиганта.

Kentucky Fried Chicken, известный во всем мире как KFC, — один из самых узнаваемых брендов быстрого питания в мире, известный своей культовой жареной курицей. Даже если ее образ часто ассоциируется с современностью и эпохой глобализации, истоки KFC гораздо старше и переплетаются с личной историей его основатель полковник Харланд Сандерс.

На самом деле за современным KFC стоит предпринимательское приключение, которое началось задолго до того, как McDonald’s открыл свои двери. От скромного берет свое начало на небольшой заправочной станции в Кентукки. Путь KFC к тому, чтобы стать одной из крупнейших и самых любимых ресторанных сетей в мире, — это невероятная история, демонстрирующая силу изобретательности и решимости.

Империя быстрого питания, намного старше, чем McDonald’s

Путешествие KFC начинается в 1930-х годах, задолго до бума быстрого питания, начавшегося с McDonald’s в 1950-х годах. Харланд Сандерс, будущий «полковник», открыл свой первая станция технического обслуживания в Корбине, Кентукки, 1930 год.. В этом своем первом магазине молодой шеф-повар подавал путешественникам домашнюю еду, привлекая клиентов своими кулинарными изысками, особенно фирменной жареной курицей. Его кулинарное мастерство было настолько высоко оценено, что в 1936 году он получил почетное звание полковника Кентукки от губернатора Руби Лаффун в знак признания его вклада в кухню штата.

К 1937 году Сандерс расширил свой бизнес, включив в него мотель и ресторан Sanders Court & Café на 142 места, что продемонстрировало его растущую популярность. Однако настоящий прорыв произошел, когда Сандерс усовершенствовал свой метод приготовления курицы в скороварке., что значительно сокращает время приготовления без ущерба для вкуса. Это нововведение позволило Сандерсу быстрее подавать клиентам свою знаменитую жареную курицу, что еще больше укрепило его известность.

Истинный потенциал KFC проявился в 1950-х годах, когда Сандерс решил использовать свой рецепт, чтобы превратить свои рестораны в настоящую франшизу. Первый официальный магазин этой новой версии KFC был открыт в 1952 году Питом Харманом в штате Юта, что ознаменовало начало новой эры жареной курицы. Сандерс путешествовал по Соединенным Штатам, убеждая других рестораторов перенять его бизнес-модель и рецепт.. Эта стратегия франчайзинга оказалась чрезвычайно плодотворной: к 1963 году в США уже существовало 600 франчайзинговых магазинов KFC.

Несмотря на преклонный возраст, Сандерс не останавливался до 1964 года, когда ему пришлось признать, что управление столь быстро расширяющейся компанией ему не по средствам. Поэтому он продал компанию группе инвесторов за 2 миллиона долларов, гарантируя, что качество и целостность бренда не будут поставлены под угрозу. С этого момента его творение продолжало расширяться на международном уровне и, наконец, было приобретена PepsiCo в 1986 г..