Нежнейший японский бисквит: воздушный, влажный и невероятно вкусный

Сегодня приготовим знаменитый японский бисквит. Он получается удивительно мягким, сочным, с пористой структурой, словно губка, и очень вкусным. Хамаил Хасанова делится подробным рецептом со всеми тонкостями.

Подготовка формы

Форму диаметром 18 сантиметров оберните двумя слоями фольги, чтобы внутрь не попала вода, и нарастите бортики пергаментной бумагой.

Тесто

Просейте 100 граммов муки и отставьте в сторону. Отделите белки от желтков шести яиц. Белки переложите в большую миску, желтки — в отдельную.

В небольшую кастрюльку влейте 100 миллилитров молока и добавьте 100 граммов сливочного масла. Поставьте на огонь и растопите, не доводя до кипения. Горячую смесь сразу же влейте в просеянную муку и быстро перемешайте до однородности. Добавьте все желтки и снова хорошо вымешайте.

К белкам всыпьте щепотку соли и немного ванилина. Взбейте до лёгкой пены. В два приёма добавьте 100 граммов сахара и взбивайте до мягких пиков (примерно 5–6 минут).

Две столовые ложки взбитых белков добавьте в основную массу и аккуратно перемешайте. Затем введите всю оставшуюся белковую смесь и осторожно вмешайте лопаткой движениями снизу вверх.

Выпечка

Перелейте тесто в подготовленную форму. Поставьте форму на противень и налейте горячей воды (около 80 градусов) так, чтобы она доходила до двух сантиметров высоты бортика. Выпекайте в разогретой до 160 градусов духовке примерно 1 час 20 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.

Готовый бисквит сразу достаньте из формы, снимите бумагу и остудите на решётке.

Обязательно попробуйте этот японский бисквит. Он получается очень мягким, влажным и вкусным. Его можно есть просто так или прослоить любым кремом, сообщает источник.

Ингредиенты

яйца — 6 штук
сахар — 100 г
мука — 100 г
молоко — 100 мл
сливочное масло — 100 г
соль — щепотка
ванилин — по вкусу

Сообщение Нежнейший японский бисквит: воздушный, влажный и невероятно вкусный появились сначала на Орел - новости Орловской области.