Быстрый пирог с фаршем и картошкой: тесто на кефире без дрожжей и яиц

Если хочется приготовить сытный мясной пирог с картофелем в духовке, обратите внимание на этот рецепт. Выпечка получается с очень нежным тестом и сочной, равномерно пропечённой начинкой.

Для теста потребуется

• мука — 500 г;
• кефир — 250 мл;
• сливочное масло или маргарин — 250 г;
• соль — 1 ч. л.;
• разрыхлитель — 10 г.

Для начинки

• мясной фарш — 500 г;
• картофель — 600 г;
• лук — 200 г;
• соль, перец по вкусу;
• растительное масло — 3 ст. л.

Как приготовить пирог

Просейте муку, смешайте её с солью и разрыхлителем. Добавьте нарезанное кубиками холодное масло или маргарин и перетрите всё руками до образования мелкой крошки. Влейте кефир и быстро замесите мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Скатайте его в шар, положите в пакет и уберите в морозильную камеру примерно на полчаса.

Пока тесто охлаждается, подготовьте начинку. Очищенный картофель нарежьте небольшими брусочками, лук измельчите. Соедините овощи с фаршем, посолите, поперчите, при желании добавьте любимые специи или свежую зелень. Всё тщательно перемешайте.

Достаньте тесто из морозилки и разделите на две неравные части. Большую часть (примерно 500 г) раскатайте в пласт по размеру вашей формы для выпечки. Выложите тесто в смазанную маслом форму, сверху распределите начинку. Оставшуюся часть теста раскатайте и накройте пирог, хорошо защипнув края. Для выхода пара сделайте несколько надрезов или оставьте небольшое отверстие в центре.

Перед выпечкой смажьте поверхность пирога взбитым яйцом для румяной корочки. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около часа. Готовый пирог получается очень ароматным, сочным и отлично подходит для семейного ужина, сообщает источник.

Сообщение Быстрый пирог с фаршем и картошкой: тесто на кефире без дрожжей и яиц появились сначала на Орел - новости Орловской области.