Добавьте к Рождеству этот комфортный десерт: рецепт печенья с запахом праздника

Рождественские праздники заполняют дом запахами специй и выпечки. Добавьте контраста на сладкий стол, приготовив торжественное печенье с клюквой и орешками.

Ингредиенты

Для песочного теста пригодится:

• 100 г сливочного масла;
• 100 г творога либо сладостной творожной массы;
• 1-1,5 стакана муки;
• 1 желток;
• по щепотке разрыхлителя, ванилина и соды;
• сахар по вкусу.

Для внутренности:

• по 100 г свежей и вяленой клюквы, чтоб варьировать текстуры;
• 3 ст. ложки орехов;
• 2 ст. ложки натертого корня имбиря;
• 1 ст. ложка сахарного песка;
• 0,5 ч. ложки корицы.

Изготовление

Просейте муку. Добавьте ваниль, разрыхлитель и соль. Смешайте творог с яичным желтком и сахаром. Нарежьте холодное сливочное масло кубиками и соедините с мучной консистенцией, перемешивая до образования крошки. Сейчас соедините все в одной миске и замесите тесто. Заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 40 минут.

Измельчите свежую клюкву блендером совместно с мелко нарезанным имбирем. Добавьте сахар и варите на неспешном огне 15 минут. Снимите вареную клюкву с огня, дайте остыть и добавьте в нее орешки и корицу.

Достаньте тесто из холодильника, разделите его на две части. Раскатайте одну часть в прямоугольник. Намажьте густой свежей клюквенной внутренностью, сверху посыпьте сушеной клюквой. Сверните все в рулет, заверните в пищевую пленку и положите в морозильник на полчаса либо заморозьте для последующего использования. Повторите то же самое со 2-ой частью теста.

Через полчаса достаньте рулет и смажьте поверхность яичным белком. Посыпьте карим сахаром.

Разогрейте духовку до 180 °С. Разрежьте заготовку на порционные кусочки. Разложите на пергаментной бумаге. Выпекайте до подрумянивания, около 10 минут. Вытащите из духовки до того как, чем печенье очень подрумянится.

Несет пользу знать

Рождественское печенье нередко дополняют специями. Корица присваивает ему теплоту. Мускатный орешек увеличивает вкус и запах орехов. Кардамон популярен в скандинавской новогодней выпечке. Гвоздика добавляется в имбирные пряники, чтоб отметить их пряный вкус. Звездчатый анис употребляется в десертах азиатской кухни.