Шампиньоны с булгуром и зеленью: горячая закуска без излишней тяжести

Запеченные фаршированные грибы – это нестареющая закуска, предлагающая баланс меж салатом и вторым блюдом, меж элегантностью и скоростью изготовления. Рецепт шампиньонов, фаршированных булгуром, дает аппетитную закуску для торжественного домашнего ужина.

Ингредиенты

Для изготовления пригодится:

• 0,5 кг больших грибов;
• 1 банка маслин без косточек;
• 1 репчатый лук;
• 100 г булгура;
• 10 веточек петрушки;
• растительное масло;
• сухие травы;
• соль;
• перец.

Изготовление

Помойте грибы. Открутите ножки и отложите их в сторону. Натрите шляпки грибов узким слоем масла, приправив внутреннюю часть солью и черным перцем.

Выложите булгур в миску, сбрызните маленьким количеством оливкового масла и размешайте. Добавьте в два раза больше кипяточка, накройте крышкой и варите до готовности.

Нагрейте духовку до 220 °C. Разложите смазанные маслом шляпки грибов в форме для запекания. Запекайте в течение 10 минут.

Мелко нарежьте ножки грибов, репчатый лук, маслины и петрушку. Нагрейте маленькое количество оливкового масла тушите лук и грибные ножки в сковороде до золотисто-коричневого цвета и испарения воды. Добавьте приготовленный булгур, размельченные маслины и петрушку. Посыпьте солью, специями и благоуханными травами. Размешайте и отключите нагрев.

Уменьшите температуру духовки до 180 °C. Ложкой выложите смесь из булгура в каждую шляпку гриба, слегка прижимая. Возвратите в духовку и запекайте еще 10 минут, пока внутренность не прогреется. Подавайте теплыми.

Несет пользу знать

Фаршированные шампиньоны смешиваются с белым вином либо освежающей газированной водой.