Раз – и точка. Обзор свежего номера Business Class
105
На минувшей неделе случилось эпохальное событие на рынке фастфуда Перми. Его окончательно покинул «Макдоналдс». Вывески были демонтированы, американские рестораны пока не работают, а вскоре на их месте должны открыться заведения под российским брендом «Вкусно и точка».«Макдоналдс» шел к Перми очень долго. Заявления властей о договоренностях об открытии ресторанов сети звучали еще в 2002 году, но первая точка заработала только в 2011-м. Затем открылись несколько ресторанов, последний – в начале этого года.Интересно, что буквально сейчас компания Marketing Logic обнародовала данные об обеспеченности российских городов заведениями общественного питания. Пермь заняла высокое третье место, обогнав Москву, Санкт-Петербург и Екатеринбург. Наш город традиционно хвалят за разнообразие кафе и ресторанов. Но вот про ближайшие перспективы опять все говорят с осторожностью. К привычному дефициту помещений, пригодных для открытия точек общепита, прибавились снижение платежеспособности потребителей и макроэкономические проблемы. Рестораторы сетуют на рост цен на продукты и оборудование, проблемы с поставками. Они говорят, что объем инвестиций для открытия гастрономического проекта вырос в 3-4 раза за последние месяцы. Интересных точек в Перми открывалось немного за недавнее время, а сейчас подобное вообще прогнозировать тяжело.