В Перми в декабре сотрудники компаний проводили альтернативные новогодние корпоративы
109
В Перми по итогам декабря зафиксировано снижение числа новогодних корпоративов - ряд компаний отказались от проведения праздников. «Для многих компаний вторая половина года была не самая впечатляющая. Это отразилось на посещаемости. С начала осени многие рестораны столкнулись со снижением потока гостей. У людей денег становится все меньше, себестоимость всего растет: продукты, коммуналка. Люди начинают придерживать деньги», - говорит собеседник издания на ресторанном рынке.
Число корпоративных заказчиков сократилось, у многих не хватило денег на празднование Нового года в ресторане. Но появилась другая тенденция: сотрудники заказывали новогодние корпоративы сами, приходили праздновать не всем составом, а более узкой компанией, например, отделом.
Если раньше бронирование новогодних корпоративов начиналось с конца сентября, то в этом году – намного позднее. «Бронь сместилась на начало – середину декабря. Конец декабря стоит почти пустой, а раньше такого не было. Все стремились занять даты после 25 декабря», - говорит владелец мясного ресторана «Партизан» Евгений Юхневич.
Средняя стоимость новогоднего корпоратива варьируется в пределах 5-7 тыс. руб. на человека без учета шоу-программы. По сравнению с прошлым годом, он подорожал на 10-15%. «Подорожало все, что касается организации новогодних праздников. В особенности, дорогая рыба, мясо, икра, премиальный алкоголь. Все это выросло в цене», - пояснил ресторатор, развивающий кафе «Улитка», «Улитка PERMM», профессор ВШЭ, научный руководитель образовательной программы «Менеджмент креативных индустрий» Олег Ощепков.
Гости стремились сэкономить и на застолье, и на шоу-программе. «Если раньше на корпоративах были хорошие дополнительные счета за позиции, которые компании дозаказывали уже на празднике в ресторане, то теперь их стало гораздо меньше. Это связано с тем, что заказчиками новогодних праздников в основном стали сами сотрудники, а не корпорации», - говорит Евгений Юхневич.
Шоу-программа стала проще. «Совсем немного компаний заказывают супердорогих артистов. В непростых экономических условиях для корпоративного сектора это стало немодно и неприлично. Довольствуются крепкими группами из соседних городов или приглашают пермских музыкантов», - объяснил Олег Ощепков.
Число корпоративных заказчиков сократилось, у многих не хватило денег на празднование Нового года в ресторане. Но появилась другая тенденция: сотрудники заказывали новогодние корпоративы сами, приходили праздновать не всем составом, а более узкой компанией, например, отделом.
Если раньше бронирование новогодних корпоративов начиналось с конца сентября, то в этом году – намного позднее. «Бронь сместилась на начало – середину декабря. Конец декабря стоит почти пустой, а раньше такого не было. Все стремились занять даты после 25 декабря», - говорит владелец мясного ресторана «Партизан» Евгений Юхневич.
Средняя стоимость новогоднего корпоратива варьируется в пределах 5-7 тыс. руб. на человека без учета шоу-программы. По сравнению с прошлым годом, он подорожал на 10-15%. «Подорожало все, что касается организации новогодних праздников. В особенности, дорогая рыба, мясо, икра, премиальный алкоголь. Все это выросло в цене», - пояснил ресторатор, развивающий кафе «Улитка», «Улитка PERMM», профессор ВШЭ, научный руководитель образовательной программы «Менеджмент креативных индустрий» Олег Ощепков.
Гости стремились сэкономить и на застолье, и на шоу-программе. «Если раньше на корпоративах были хорошие дополнительные счета за позиции, которые компании дозаказывали уже на празднике в ресторане, то теперь их стало гораздо меньше. Это связано с тем, что заказчиками новогодних праздников в основном стали сами сотрудники, а не корпорации», - говорит Евгений Юхневич.
Шоу-программа стала проще. «Совсем немного компаний заказывают супердорогих артистов. В непростых экономических условиях для корпоративного сектора это стало немодно и неприлично. Довольствуются крепкими группами из соседних городов или приглашают пермских музыкантов», - объяснил Олег Ощепков.