Городские рестораторы восстановят исторические рецепты севастопольских блюд

В нашем городе стартовал гастрономический фестиваль «Севастопольские сезоны». В его рамках участники воссоздадут местные исторические рецепты и представят получившиеся блюда своим гостям. Организаторы обещают, что фестиваль соединит историю, культуру, кулинарию и локальные севастопольские производства.

ЛЮБОВЬ ГНАТКО, главный специалист Управления туризма Правительства Севастополя: «14 ресторанов-участников представят более 30 блюд севастопольской кухни. По сути, создадут её, восстановят исторические рецепты, основанные на локальных традициях, на местных фермерских продуктах, расскажут интересные истории о городе Севастополе. Помимо специального предложения проведут интересные мероприятия, гатроужины, мастер-классы, дегустации».

По словам участников, повара изучали архивы и исторические свидетельства, чтобы предложить на фестивале самые интересные блюда. Одним из таких станет Соль-Сисоль из камбалы в соусе. Часть блюд не готовили в Севастополе раньше, однако они вдохновлены историческим прошлым нашего города.

БОРИС ДУША, управляющий ресторана-участника фестиваля «Севастопольские сезоны»: «Десерт наш называется «Шампаны». Он откликается в том, что крем мы приготовили на основе манной крупы и сделали желе из севастопольского игристого. Связано это непосредственно с тяжёлой историей Шампан, где у людей закончилась вода, и они уже стали использовать игристое вино не только в целях выпить, продезинфицировать, но уже стали готовить на игристом, на шампанском».

Планируется, что фестиваль «Севастопольские сезоны» будет проходить круглый год, однако меню будет меняться в зависимости от сезона. Подробнее узнать об участниках, блюдах и запланированных мероприятиях можно на туристическом портале нашего города.