«Абсолютный тупик»: к чему приведет запрет работы ресторанов Санкт-Петербурга в Новый год

С 30 декабря 2020 года по 3 января 2021 года в Санкт-Петербурге будут закрыты залы всех ресторанов и кафе. Кроме того, с 25 декабря по 29 декабря и с 4 января по 10 января заведения не смогут работать вечером и по ночам, с 19:00 до 06:00. Соответствующее постановление подписал губернатор города Александр Беглов. В самый разгар новогодних праздников — с 30 декабря до 4 января — заведениям разрешено работать только на доставку и навынос, но это не сильно спасет положение, говорят опрошенные Forbes игроки рынка. «Этот период, как правило, один из самых прибыльных в году, и мы, конечно, понесем большой ущерб. Меры лишены логики: рестораны придерживаются всех норм и ограничений, и их все равно закрывают, а метро и общественный транспорт, где людей больше всего, особенно в час-пик, работают, — комментирует в разговоре с Forbes управляющий одного из петербургских ресторанов в центре города, пожелавший остаться анонимным. — Многие на нашем рынке уже обанкротились: мало кто способен платить полную аренду, а далеко не все арендодатели согласны снизить ставку». В эффективности принятых мер сомневается и президент «Опоры России» Александр Калинин. «Нельзя все заведения по одну гребенку закрывать. Дискотеки и бары, наверное, имеет смысл не открывать, а спокойные семейные рестораны с широкой рассадкой чем опасны?», — рассуждает Калинин. По его словам, запрет может привести к потере до 10% оборота заведений за январь, но при этом «никто скидок на аренду и зарплаты сотрудникам на эти 10% не даст». Выручка ресторанной отрасли за 2020 год, по данным «Опоры России», и так просела на 40%, и на фоне этого падения новые ограничения могут стать для некоторых игроков фатальными, предупреждает он. Forbes спросил у владельцев и управляющих ресторанами и кафе Санкт-Петербурга, что они думают по поводу инициативы Беглова. «Не исключено, что придется закрыться » Галина Александровна, владелица ресторана «Проспект» «Это полная безответственность. Убытки не подсчитать, не исключено, что придется закрыться. Я ждала Нового года и думала, что он сможет хоть немного поправить дела. Принятые меры лишены логики и никак не помогут эпидемиологической ситуации, они бессмысленны. Итоги 2020 года завели индустрию в абсолютный тупик». «Ситуация еще хуже, чем при первой волне» Глеб Марач, исполнительный директор холдинга RESTart Vasilchuk Brothers братьев Васильчуков «На нас это особенного влияния не оказывает, так как большая часть ресторанов [холдинга братьев Васильчуков] в Москве. Если рассуждать об этом как о явлении, то это все печально. У любого ресторана самая хорошая часть года — ноябрь и декабрь. Особенно конец месяца. Поэтому запрет скажется на выручке, пусть и незначительно. Ситуация и так привела рестораны за последние несколько месяцев в полуживое состояние. Если верить официальным заявлениям, то правительство Москвы таких ограничений в столице вводить не будет. Но тут не предугадать, ситуация развивается максимально нелинейно, нестандартно, необычно. Может быть что угодно. Остается лишь надеяться на лучшее. Чтобы рассуждать о логичности мер, нужно быть не ресторатором, а эпидемиологом. Легко ругать власть, это самая простая позиция. Но бизнесу тяжело. Это неоднозначный вопрос. Никто не знает, как меры скажутся на обстановке.Мы с вами впервые переживаем пандемию. По итогам 2020 года ресторанная индустрия чувствует себя очень плохо. Сейчас нет таких жестких мер, но сами посетители боятся ходить в рестораны. Также присутствуют точечные ограничения, такие как запрет на работу после 23 часов. Суммарно это делает ситуацию еще хуже, чем при первой волне. Рестораторы думают не о том, сколько бы заработать, а о том, сколько бы не потерять». «Очевидно, потери будут существенными » Александр, менеджер ресторана «Паруса на крыше» «Ситуация очень расстраивает. О точной сумме недополученной из-за постановления выручки сказать не смогу, но и так очевидно, что потери будут существенными. Много гостей, которые могли бы прийти в рестораны во время новогодних выходных, в условиях отсутствия многих других привычных развлечений, мы упустим. О логичности мер не могу рассуждать, поскольку не являюсь медиком. Но хочу верить, что скоро мы снова сможем полноформатно работать и жить. В целом, за 2020 год ресторанная индустрия пережила существенный упадок. Выручка у игроков рынка в среднем упала процентов на 30-40%». «Мой бизнес убили»: владельцы ресторанов и ночных клубов о новых ограничениях в Москве «Ресторанный бизнес и так на последнем издыхании » Александр Калинин, президент «Опоры России» «2020 год — катастрофический для отрасли. Падение выручки на 40% в среднем, многим не дали никаких скидок по аренде. Нужны экстренные меры: списание кредитов, выданных на выплату зарплат в период локдауна, и четкая позиция государства по снижению аренды. Нужно понимать, что ресторанный бизнес и так на последнем издыхании, и здесь каждое дополнительное ограничение может оказаться последним для очень многих. В европейских странах ограничения всегда идут вместе с поддержкой от государства. Так же должно быть у нас: закрываете рестораны — даете им субсидии на выплаты зарплат и аренды. Могу только высказать надежду, что в Москве такие меры не будут приниматься — московские власти ведут себя грамотнее, чем в других регионах». Кафе площадью 2 метра и пропуск в акционеры SpaceX: кому дали денег на этой неделе DEFAULT NODE Кафе площадью 2 метра и пропуск в акционеры SpaceX: кому дали денег на этой неделе Forbes продолжает еженедельную рубрику «Кому дали денег?» Это обзор российских проектов, которые получили инвестиции от российских и западных фондов, а также частных инвесторов в течение недели. Список составлен на основе данных Rusbase, vc.ru, Firrma.ru, Inc. и других изданий, пишущих о венчурном рынке. Главная фотография: Фото в галерею: Заголовок: «Умные» микрокафе с замороженной едой Qummy — 57 млн рублей Текст под фото: Qummy — это фудтех-стартап из Краснодара, который запускает «умные» кафе на площади от 2 кв. метров без поваров и кухни, оснащая их печами и морозильником с замороженной едой. Для работы кафе требуется один человек, который принимает заказы, кладет замороженную еду в печь Qummy, достает готовое блюдо через 4-7 минут и сервирует его. Стартап  получил инвестиции в два раунда от двух частных лиц — Рината Салихова (57 млн рублей в июне и сентябре 2020-го) и Андрея Полухина (9 млн рублей в декабре 2019-го). О сделках объявлено только сейчас. Оценка компании, по словам основателя, составляет 350 млн рублей. В сентябре проект запустил 17 точек питания в 10 городах «от Адлера до Москвы». Клиенты Qummy — отели, АЗС, бары, кофейни. В планах команды — нарастить скорость развития и выйти на рынки США и Европы. Основатели : Евгений Писарев, Артем Симонянц, Алексей Кислун Сумма инвестиций : 57 млн рублей Инвесторы : бизнес-ангелы Ринат Салихов и Андрей Полухин Автор фото: Getty Images Фотография: Скрыть слайд: Заголовок: Сбор вторсырья у компаний Ubirator — 45 млн рублей Текст под фото: Ubirator — это сервис управления отходами, объединяющий компании, которым нужно сдать вторсырье (картон, бумага, пластик, стекло), и исполнителей, готовых его забрать и отвезти в пункты приема. Ubirator был создан в 2018 году и за два года собрал базу в 5 000 компаний-клиентов, среди которых «Вкусвилл», Hoff, Papa John's, «Яндекс.Лавка» и другие. Компания зарабатывает на услуге по вывозу вторсырья из офисов компаний и точек продаж и на самой сдаче вторсырья в переработку. В декабре 2018 года стартап получил конвертируемый заем в размере $300 тысяч от фонда «ТилТех Капитал», а в марте 2020-го — инвестиции от основателя Qiwi Сергея Солонина (сумма не раскрывалась). Полученные сейчас 45 млн рублей компания направит на открытие новых пунктов приема вторсырья в городах-миллионниках — Казани, Екатеринбурге и Нижнем Новгороде, расширение пула принимаемых к переработке фракций и подключение новых клиентов. Основатели : Никита Никишкин, Алексей Хацкевич и Сергей Калитов Сумма инвестиций: 45 млн рублей Инвесторы : «ТилТех Капитал» Автор фото: Getty Images Фотография: Скрыть слайд: Заголовок: Кредиты для малого бизнеса от физлиц Jetlend — 40 млн рублей Текст под фото: Jetlend  — это краудлендинговая платформа, предлагающая кредиты малому и среднему бизнесу от физических лиц. Стартап конкурирует с банками за клиентов-заемщиков и за деньги частных инвесторов. Платформа основана в 2018 году выходцами из Сбербанка и консалтинговой компании Oliver Wyman. По словам основателей, число заемщиков на платформе составляет около 10 500 компаний, число инвесторов–физических лиц — порядка 2800. Сумма выданных за два года займов — 185 млн рублей. Средний уровень дефолтности займов снижен благодаря технологиям машинного обучения, которые заменяют риск-менеджеров, и составляет менее 3%, уверяют основатели. Доходность для инвесторов составляет в среднем 18% годовых, ставка по депозитам — 4%. Платформа ранее привлекла $310 000 от бизнес-ангелов — клиентов платформы и $500 000 от группы инвесторов — выпускников «Сколково». Сейчас стартап получил 40 млн рублей ($500 000) взамен 19,8 % в компании, при этом 60,5% останется у основателей. Деньги пойдут на маркетинг, доработку продукта и тестирование зарубежных рынков. Основатели: Роман Хорошев, Евгений Усков, Михаил Никульцев Сумма инвестиций : 40 млн рублей Инвесторы : бизнес-ангелы Дмитрий Шкляр, Андрей Чернецов, Дмитрий Мовчан, Егор Коротков. Автор фото: Getty Images Фотография: Скрыть слайд: Заголовок: Питьевая вода и концентрированные энергетики «ОваяКо» — 10 млн рублей Текст под фото: «ОваяКо» — это российский производитель питьевой воды Litewater и энерго-тоников NRGet. Инвестиции в 10 млн рублей — уже не первый опыт привлечения денег для «ОваяКо». В 2019 году компания закрыла инвестиционный раунд на 15 млн рублей от частного инвестора и ресторатора Сергея Парамонова. На эти деньги проект выпустил энерготонизирующий сироп в форме шота размером 10 мл, функциональность которого равна стандартной банке энергетика, уверяет производитель. В составе продукта — выращенная традиционным способом органическая кукуруза, натуральный глюкозно-фруктозный сироп, растительный экстракт «кофеин натуральный», витамин D3 и триптофан. Теперь компания объявила об открытии третьего инвестиционного раунда на сумму 69 млн рублей (нынешние 10 млн рублей — только часть раунда). Деньги пойдут на поставку напитков в торговые сети «Магнит», «Красное & Белое», «Пятерочка», «Перекресток» и другие. Основатели: Илья Мантай Сумма инвестиций: 10 млн рублей Инвесторы: краудинвестинговая платформа StartTrack Фотография: Скрыть слайд: Заголовок: Инвестиции в SpaceX на блокчейне Raison —€125 000 Текст под фото: Raison — это финтех-стартап с российскими корнями, мобильное приложение, которое позволяет инвестировать в крупные частные компании (например, SpaceX, Airbnb, Robinhood) незначительные суммы от €100. Реестр инвесторов и все операции с ценными бумагами в Raison ведутся на блокчейне. Это снижает издержки для бизнеса и позволяет обеспечить низкий порог входа для инвесторов, говорят в компании. Структура оцифровки акций отвечает требованиям законодательства Евросоюза. Стартап работает по лицензии на обслуживание виртуальной валюты. В структуре также участвуют регулируемый фонд и инвестиционная управляющая компания с лицензией Комиссии по ценным бумагам и биржам США (SEC). В целом с момента создания компания привлекла около €1 млн. После нового раунда в €125 000 Raison оценивается в €2,5 млн, ежегодный оборот компании составляет €425 000. Компания основана в 2017 году российскими предпринимателями и зарегистрирована в Эстонии. Офис разработки находится в Москве. Основатели: Александр Зайцев и Андрей Березин Сумма инвестиций: €125 000 Инвесторы: неназванные бизнес-ангелы Фотография: Скрыть слайд: Тэги: кому дали денег инвестиции стартапы малый бизнес Отображать в тексте статьи(под снос): Не отображать в тексте статьи Подзаголовок: Forbes выбрал пять самых интересных российских проектов, получивших инвестиции на этой неделе. Среди них — питьевая вода, в которую вложили 10 млн рублей, микрокафе с замороженной едой, кредиты для малого бизнеса от населения, сборщик вторсырья и платформа, которая позволяет инвестировать в SpaceX и Airbnb, даже если у вас на счету всего €100 Авторы: Валерия Житкова Отправить Push-уведомление в iPhone (под снос): Не отправлять Push-уведомление Рубрика (канал): Карьера и свой бизнес Не показывать рекламу: показывать рекламу Не экспортировать в Яндекс и соц сети: экспортировать в Яндекс Топ1: не топ1 Топ 3 с текстом: НЕ Топ 3 с текстом Топ 3 с картинкой: не Топ 3 с картинкой Не показывать в списках: показывать в списках Срочно отправлять в соц сети: Срочно отправлять в соц сети Заменить кавычки на ёлочки: Заменить кавычки на ёлочки Блок "Вас может также заинтересовать": Как продать одноразовые бритвы за миллиард Давид и Голиаф: зачем большие компании возятся со стартапами Как два программиста из России уехали в Долину, придумали простой конструктор для сбора аналитики и привлекли $6,2 млн Имперские амбиции и рикошет санкций: почему российские стартапы не «выстреливают» на международном рынке «Джинн в смартфоне»: чего хотят инвесторы-миллионеры новой волны Как бывшие топ-менеджеры Delivery Club и «Газпрома» зарабатывают на переездах и хранении вещей московских хипстеров Проверено корректором: Нет Статус материала: Статус: У редактора Не создавать InstantArticles: Создавать InstantArticles Бесплатный материал: Бесплатный материал Дополнительная оплата за трафик: С оплатой за трафик Количество шар: 0 Количество просмотров: 0 Количество просмотров за неделю: 0 Количество просмотров за месяц: 0 Количество просмотров за год: 0 Дизайн галереи: Стандартный Просмотров за 31 день: "Тёмный" материал: "Тёмный" материал