В Суздале собрали первый урожай арабики — новый кофе назвали «Домашний уют»
В историческом Суздале произошла кофейная сенсация: местный бренд «Пейте Дома» вырастил кофе сорта арабика прямо на суздальской земле. Кофе из урожая Суздальской арабики получил символичное название «Домашний уют» и уже поступил в ограниченную продажу.
Обычно ароматная арабика произрастает в высокогорных тропиках — на высотах от 1000 метров над уровнем моря под жарким солнцем. В Суздале же климат далеко не тропический, а высота местности максимально 172 метра над уровнем моря. Однако энтузиасты из «Пейте Дома» решили разрушить стереотипы. Они построили уникальную теплицу-оранжерею прямо во дворе, рядом со своим обжарочным цехом.
«Сбылась моя давняя мечта — вырастить арабику на Суздальской земле, которая бы радовала вкусом не хуже высокогорных сортов», — признаётся Руслан, кофейный визионер и создатель бренда «Пейте Дома».
Руслан рассказывает, как команда создала для кофейных деревьев почти курортные условия: специальные лампы имитировали африканское солнце, система туманообразования наполняла воздух влажностью амазонских джунглей, а по утрам растения слушали спокойные мелодии русских балалаек для душевного равновесия. Результат превзошёл ожидания: кофейные деревца не только прижились, но и дали полноценные плоды.
Когда зерна первого урожая обжарили и приготовили, настал момент истины — каппинг (профессиональная дегустация).
«Мы в приятном шоке: профиль вкуса получился ярким и самобытным, — отмечает Сергей, руководитель лаборатории «Пейте Дома», оценивая результаты каппинга. — В аромате уловимы цветочные ноты луговых трав, а во вкусе — мягкая медовая сладость суздальской медовухи и легкая огуречная свежесть. Кислотность деликатная, ближе к ягодной — напоминает смородину, тело у кофе бархатистое, а послевкусие дарит едва ощутимый оттенок ржаного хлеба».
Эксперты, приглашенные на дегустацию, сначала отнеслись со скепсисом, но он растаял после первых же глотков.
Сейчас менеджмент компании обсуждает возможность расширить «плантации» в теплицах и даже попробовать открытый грунт под особым укрытием.
Кажется, этой весной попробовать на вкус настоящий домашний уют сможет каждый желающий.
Эта новость носит шуточный характер и подготовлена специально ко Дню смеха (1 апреля). Отнеситесь к ней с улыбкой!