Именитые шеф-повара сняли ТВ-шоу о Томске и оценили "Губернскую кухню"

ТОМСК, 12 фев – РИА Томск. Съемки тревел-шоу "Повара на колесах" в течение трех дней проходили в Томске: известные шеф-повара познакомились с историей города, побывали на производстве конфет, оценили гастробренд "Губернская кухня" и приготовили блюда из местных продуктов, рассказала в четверг РИА Томск глава облдепартамента потребительского рынка Наталия Забавнова."Съемки "Повара на колесах" для "Первого канала" проходили в Томске с 10 по 12 февраля, эфир запланирован на апрель. Ведущие – известные шеф-повара Игорь Шиянов и Глеб Левицкий – познакомились с историей Томска, побывали на производстве конфет, покатались на лыжах с нашей олимпийской чемпионкой Натальей Барановой, а также в двух ресторанах оценили блюда "Губернской кухни", – рассказала Забавнова.Как рассказал РИА Томск Шиянов, больше всего его впечатлили томские дикоросы. Кедровое молочко, орехи и ягоды вдохновили его на создание двух видов блинов с кремом из рикотты, вареньем из жимолости и карамелью из облепихи. "Когда люди с такой теплотой дарят столько энергии, то и еда получается удивительной... Для меня вкус Томска – это сочетание воды и леса. Первый вкус для меня – это кедровые хвоя и орех, а второй – это ягоды: жимолость, брусника, облепиха. Это то, чем я здесь вдохновился", – поделился шеф-повар.В свою очередь Глеб Левицкий рассказал РИА Томск, что из-за наличия в регионе большого количества рек предполагал, что здесь главный продукт – это рыба сиговых пород. И был удивлен, что Томск – это больше про мясо."На рынке я увидел огромное количество разных мясных копченостей, которые здесь делают на высшем уровне. И первое, что пришло в голову – приготовить мясной суп. Так как здесь бывает достаточно холодно, захотелось людей согреть... В Томске очень теплые и гостеприимные люди, а еще здесь – качественные продукты, из которых можно делать качественную еду", – рассказал Левицкий."Повара на колесах" – тревел-шоу, в котором звездные шефы отправляются в гастрономическое путешествие по России и миру, знакомятся с местной историей и кухней, готовят блюда из региональных продуктов, а после устраивают кулинарную битву. Игорь Шиянов — шеф-повар ресторана Red Wall, Глеб Левицкий — шеф-повар ресторана "Парк Культуры", бренд-шеф ресторанов "Печерка", "ПАРК BISTRO", "Темп".Ранее сообщалось, что Томская область стала участником проекта АСИ "ПроЕДУ по России!". Программа направлена на развитие гастротуризма и продвижение гастробрендов регионов. Для проекта ученые Томского госуниверситета изучили историю томской кухни. Эти данные рестораны могут использовать для создания блюд под гастробрендом "Губернская кухня".