История предметов. Почему в Симбирске варенье варили только в медном тазу
В Ульяновске в Доме-музее В.И. Ленина в экспозиции Зимней кухни находится медный таз. Им пользовалась Мария Александровна Ульянова в городе Вологда, когда жила со своей дочерью Марией Ильиничной, отбывавшей ссылку. В дальнейшем таз оставался у местной жительницы Е.И. Елаховской, которая передала его музею в 1930 году. В Симбирске семья Ульяновых тоже пользовалась медной посудой. Поселившись на Московской улице в своем доме с садом, в обиходе Ульяновых появляется традиция приготовления варенья из яблок, вишни, смородины. Варенье было принято варить только в медном тазу. Медь – это один из лучших проводников тепла. В процессе приготовления варенья содержимое таза прогревается равномерно, не прилипает и не пригорает, причем его даже не нужно помешивать.