В Ивановской области пройдёт первый региональный гастрономический форум

В Иванове 28 апреля на площадке промышленно-экономического колледжа впервые пройдет гастрономический форум «Вкусы малых городов». Событие объединит экспертов и практиков туристической индустрии для обсуждения вопросов развития региона через локальную кухню и гастротуризм.

«Основная задача, которую мы стремимся решить, - создание прочных партнёрских связей между нашими производителями и предприятиями общественного питания, а также развитие компетенций в создании гастрономического бренда региона», — сообщила директор департамента туризма Ивановской области Ольга Шереметьева.

На форуме участники обсудят, как превратить уникальные кулинарные традиции в мощный инструмент продвижения региона, затронут вопросы развития локальной кухни – с истории до современного прочтения, рассмотрят, как вовлечь молодёжь в индустрию гостеприимства.

В программе форума - подведение итогов работы гастрокоманды программы «ПроЕДУ по России!», обмен опытом по созданию образовательных программ для поваров, анализ успешных гастрономических практик и проектов.

Также в рамках первого гастрофорума «Вкусы малых городов» в Иванове состоится серия бесплатных мастер-классов. Своим опытом поделятся практики и эксперты: основатель экофермы «Шуйская улитка» Кирилл Федулов, гастрономический публицист Марина Миронова, сыровар Павел Кабанов, шеф-повар ресторана «Огонек моей души» Евгений Калинин, профессор Михаил Тимофеев и другие.

Напомним, в прошлом году Ивановская область вошла в число пилотных регионов программы АСИ «ПроЕДУ по России!», направленной на развитие гастрономического туризма. Проект объединил профессиональное сообщество региона, включающее рестораторов, шеф-поваров, представителей отелей и других средств размещения, гидов-экскурсоводов, краеведов, а также преподавателей и студентов профильных вузов и колледжей. Сейчас команда проекта продолжает работу над возрождением традиционных блюд малых городов.  

Для участия в форуме необходима регистрация.