Фрикадельки из рыбы и кускуса в томатном соусе

В дни, когда хочется есть рыбу, готовьте рыбные тефтели и кускус в томатном соусе.

ингредиенты

300 г рыбного филе, мелко нарезанного

1 чашка кускуса

1 яйцо

2 столовые ложки панировочных сухарей

соль и перец

масло, для жарки

Для томатного соуса:

1 нарезанный лук

2 моркови, нарезанные кубиками

2 стакана томатного соуса

2 стакана воды

2 зубчика чеснока, нарезанных

соль и перец

1 чайная ложка сушеного орегано

1 чайная ложка сушеного базилика

1 столовая ложка оливкового масла

веточки тимьяна для украшения

Способ приготовления

В миске смешайте фарш из рыбного филе, приготовленного кускуса, яйца и панировочных сухарей. Приправить солью и перцем.

Сформируйте из смеси фрикадельки овальной формы, нагрейте на сковороде на среднем огне немного масла и обжарьте их до золотистого цвета с обеих сторон. Выложите их на противень, смазанный небольшим количеством масла.

В ту же сковороду добавьте столовую ложку оливкового масла и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте морковь и продолжайте готовить еще 2-3 минуты. Залейте томатным соусом, водой, посыпьте орегано, базиликом, солью и перцем и дайте покипеть 5 минут.

Залейте томатным соусом фрикадельки на сковороде и поставьте в разогретую духовку на 20 минут или пока фрикадельки не приготовятся, а соус не загустеет. Украсьте веточками тимьяна.